吃货们快去北坦美食文化节
一站品尝舌尖上的“老字号”
2014年04月29日 来源：
齐鲁晚报
【PDF版】
本报记者 蒋龙龙
实习生 丁少英 史心楠
吃货们有福啦,第四届北坦美食文化节于本月28日、29日在北坦广场举办。29日是美食节最后一天,吃货们要抓紧啊。
28日上午的北坦广场人头攒动,这些市民都是慕名而来参加第四届北坦美食文化节的。记者在现场看到共有30多个商户参展,包括净香园熟肉总店、荣氏栗子、蒿家扒鸡、杨家干炸里脊、聖宜园糁汤、阳光栗子、玉兰把子肉、哈哈扒蹄、山东大煎饼等人气商户,也有花之语山东名优特产、孙阁老御品炸肉等新面孔。
民以食为天,食以安为先。本届美食文化节还要求参展商户必须食品卫生许可证、营业执照、健康证三证齐全,并与之签订了食品安全责任书。商户工作人员要求统一穿工作服,佩戴卫生帽、手套,保持仪表整洁。
据北坦街道相关负责人介绍,北坦历史悠久,可以追溯到明代。据记载,明代曾在济南旧城以北设有稷坛,这个稷坛专祀五谷之神,俗称“北坛”。在上世纪四五十年代,北坦街就成了有名的美食所在地,酒铺、肉铺、锅饼铺、高脚馒头铺、饭店、粥棚的生意都很兴隆。目前北坦名吃品牌已享誉泉城,“食文化”业已成为北坦的名片。
看看北坦美食节上的名吃
阳光栗子
阳光栗子始创于1995年,所用的油栗、甘栗均产自泰山山脉,果实大小均匀,壳薄,内衣皮易剥,色泽光亮,肉质细,水分少,糯性大。阳光糖炒栗子深入挖掘传统工艺,人工筛选出颗粒饱满、色泽鲜艳的栗子。炒出的栗子呈深棕色,皮薄易剥,香甜可口。
老玉记扒鸡
老玉记始创于清光绪二十八年(公元1902年),已具百年历史,多次荣获“中国名吃”、“传统名吃”等荣誉称号,收录于《中国土特名产词典》,先后被国家认定为“济南老字号”、“山东老字号”和“中华老字号”。老玉记产品精选上等食材,有祖传秘方精制而成,不添加任何色素、防腐剂及添加剂,安全无公害。
异香斋黄家烤肉
异香斋黄家烤肉,从光绪年间就开始在济南经营,1917年设立“异香斋黄家烤肉铺”字号。在济南经营已有百年历史,主打产品“黄家烤肉”,有着370多年历史。主要产品“黄家烤肉”、“黄家酱牛腱”、“烤鸭”等,深受市民喜爱。
杨家干炸里脊
北坦杨家干炸里脊,创建于1998年,是由部队转业的杨师傅经过多年研究,采用放心“三号里脊肉”,经过独家配方腌制加工而成,炸出的里脊色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、口感独特。
净香园熟肉
济南净香园熟肉店是济南著名的熟肉制品品牌,尤其以香肠、烤肉闻名一方。其香肠由莱芜香肠演变而来,传承百年精制配方,秉承传统工艺,选用上等精肉制作,加以多种名贵芳香性辅料,科学配制,风味独特,营养丰富,香味纯正浓郁。净香园香肠,瘦肉不柴,肥肉不腻,口感醇厚有嚼劲儿,无论宴请宾客还是自家小酌,都是上乘的餐桌美食。
荣氏栗子
荣氏栗子,创始于2000年。荣氏栗子选料采用优质北京油栗,个头适中,栗肉饱满适中,刚出锅的栗子,轻轻一剥,外壳立刻碎为数片,浑圆栗肉跃然掌中,栗香甘甜。
仁和包子
仁和包子,创始于1990年,以优质品牌放心鲜猪肉为主,搭配各种新鲜蔬菜,再加以各种调味料精心调制,荤素搭配,包子口感独特,鲜香不腻,色香味独具特色。
看看咱大济南还有哪些美食节
泉水宴美食节:从2012年夏季开始举办,目前已经举办过两届。美食节期间,省城的大型酒店推出以“泉水宴”为主题的特色系列菜品。
章丘台湾美食节:于2013年9月15日在绣源河景区“章丘之眼”广场举办,活动持续至22日结束。当时,50个参展摊位的100余种台湾美食小吃,为省城和章丘市民提供食色飘香的饕餮盛宴,市民们在家门口就能品尝到地道的宝岛风味。
大观园美食节:2011年9月,大观园举办的金秋美食节开幕,来自全国各地的30多种美食汇集济南大观园。2012年济南大观园美食节在五一小长假期间举办。大观园第四届美食节于2014年4月举办。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
