鲍家芹菜的民间传说故事 - 齐鲁晚报数字报刊

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鲍家芹菜的民间传说故事

2014年05月06日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　鲍家芹菜是章丘的名产,不但有较高的声誉,还流传着许多美丽的传说。嘉庆二年四月,刘墉授为体仁阁大学士。五月,当时年近八旬的刘墉,奉旨偕同尚书庆桂到山东办案,并察看黄河决口的情况。一行人途经章丘万家口(鲍家),刘墉等人一路劳顿,住在该村的官邸,当时盛夏,酷热难当。人人浑身疲惫、不思饮食,咽喉肿痛。厨师调缮,鱼肉不食,无法,以为水土不服。特请当地厨师,将芹菜切成细丝,放入开水锅内氽后捞出放入盘中,放上洗净的粉丝及少许精盐、香油拌匀上盘,食之,清脆可口,翠汁流香,俱开胃进食。有用芹菜、木耳、五花肉包水饺,几日后,食欲大增,神清气爽。随后察看黄河灾情,他曾上疏请求于秋后在决口处“堵筑”,下游“宽浚”,朝廷采纳了他的意见。　
　　传说古时候有个书生,在进京赶考的路上突然病了。走到章丘境内的鲍家附近,但觉浑身无力,不思饮食,一天到晚咳嗽不止,行动则虚汗淋漓,头重脚轻。虽有书童细心照顾,看来也难以走到京城了,主仆二人只好借乡民房屋暂居。书童看到书生的病重,不知如何是好?房主人想给书生做点适口饭菜,家中贫困又拿不出,便到小清河边小菜园内寻来几棵芹菜,熬粥伺喂。哪知书生被一股浓郁的芳香,沁人肺腑,顿觉心头清爽,他深深地吸了一口气,抬头一看,只见床前站者一位老者,手中托着一碗稀粥,对书生说:“我没什么好吃的,就喝碗粥吧。”说罢,用小木勺喂书生。书生道谢后,张嘴喝了一口,谁知那粥到了口里,只觉口中生津五脏滋润,六腑清爽。不几日,身体恢复康健。书生辞别乡民,主仆二人,晓行夜宿向京城奔赴。秋试日期到了,书生进了考场,结果高中在朝中做了高官。后经柳塘口小清河河畔寻找那位乡民,要重谢,哪知乡民不知要什么好,但听人说北京城护城河能划船游玩,随对书生说:“那您既然觉得过意不去,就给挑一条围子壕,能走船就行。”书生遂命人在庄四周条壕引水,至今村周还有遗迹存在。
　　中医有医食同源之说,既许多药品也是食品,有医食同用之功效,甚至有药补不如食补之说。
　　芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜,不仅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定药理和治疗价值。
　　旱芹性味甘、凉、无毒。入肺、胃、肝经,含芫荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等,功能有利尿镇痉,理胃中湿浊,除心下烦热。《千金.食治》说它“益筋力,去伏热,治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。现在医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用。
　　(作者系章丘市政协文史委主任、市文联副主席)　

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