在酒吧、咖啡厅寻找“答案” - 齐鲁晚报数字报刊

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一位爱泡吧的酒庄老板:

在酒吧、咖啡厅寻找“答案”

2014年05月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　海市酒庄生产的起泡酒外观时尚,很受年轻人青睐。

　　　　你能看懂这个时代的变化,你就掌握了自己的未来。作为世界七大葡萄海岸之一,蓬莱拥有优质酿酒葡萄基地16余万亩,葡萄酒生产企业70家。这里的企业又是如何应对危机的呢?
　　“现在葡萄酒市场的变化,是市场在成熟、消费者在成熟的表现。”一片喊冷声中,海市葡萄酒庄有限公司董事长仲崇沪却认为这是市场正常发展态势,“以前一瓶葡萄酒被炒到几万甚至几十万,普通的也得几百元,泡沫太大了。”
　　海市葡萄酒庄是蓬莱一家中等规模酒庄,在它的生产车间,大部分成品酒都是不同口味的起泡酒。
　　“老路子不行了,必须迎合市场,开发个性化产品。”仲崇沪告诉记者,以前市场主流是干红葡萄酒,他们公司主要生产干红,包括烟台大大小小的葡萄酒厂都在做干红和干白,这样单一的产品模式有危险,“年轻人才是最有潜力的市场。”
　　仲崇沪有个爱好,就是泡吧,泡酒吧、咖啡厅,这里是一座城市最新潮的地方,也是年轻人最活跃的地方。在这里,仲崇沪想找到他想要的答案。
　　有一次,在一家酒吧,一伙年轻人一口气要了一百瓶红酒,都是国外进口的香槟酒。仲崇沪发现,这些年轻人要这么多香槟更多是为了营造气氛。“葡萄酒不是没有市场,只是之前没有抓住市场。”仲崇沪大脑里灵光闪现,他决定生产年轻人喜欢的起泡酒。
　　在海市葡萄酒庄的展厅里,几种不同颜色瓶子的起泡酒外观精致,瓶子的颜色十分漂亮,这也是仲崇沪从一家咖啡店里找到的灵感。当时,这家咖啡店的杯子有宝蓝色、粉色、银色和土豪金四种颜色,在咖啡厅暖色灯光的映衬下,这些咖啡杯流光溢彩,非常时尚。仲崇沪一下被打动了,他选了其中三款作为起泡酒瓶的颜色。
　　从2012年开始,仲崇沪加大起泡酒的生产量。事实证明,这个选择是对的。现在,海市葡萄酒庄生产的起泡酒供不应求。

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