香菇焖鸡翅 - 齐鲁晚报数字报刊

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香菇焖鸡翅

2014年05月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　这几天又是下雨又是大风的,天气还一直没热起来,来点肉乎乎的菜待客或者自己享用,才能御寒啊!

用料:
　　干香菇、鸡翅中、老抽、白糖、黄豆酱等

做法:
　　1.干香菇用水泡发,鸡翅中横切几刀以入味；
　　2.油入不粘锅烧热,加翅中煸炒至表面金黄,加入少许酱油和白糖；
　　3.加入泡发的香菇,煸炒片刻,加适量开水；
　　4.加一勺黄豆酱,加少量老抽上色；
　　5.中火焖至汤汁快干即可,出国后可撒少许葱花。

温馨提示:
　　1.一定要用干香菇,滋味更浓厚；
　　2.第3步一定要加开水,冷水会使肉质紧缩；
　　3.加老抽主要为上色,不必太多；
　　4.酱油和黄豆酱可调味,口不重的话不必加盐。

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