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2014年05月09日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　在印度,越有文化越有地位的人越吃素
　　中国菜“清清白白”,印度菜“糊糊涂涂”。赴家宴、光着脚、手抓饭,表达的是亲密朋友之情。印度的食物在世界上独具特色,也许没有一个国家的饮食文化像印度那样,具有如此明显的宗教色彩,如此深刻的文化意蕴。
　　印度菜口味较浓,但愈往北部则口味渐淡。新德里是印度美食中心,大小餐厅林立,一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响,其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori),　是用香料腌过的鸡,放入一种印度特制的炉灶上用文火烤,到一定火候时,鸡肉芬芳而肉汁也未被烤干,十分美味可口。除了用鸡烤之外,鱼也可以用同样的方法来烤,一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎,是把肉用凝乳泡软,即可食用,味道很特别。印度还有一种“家常菜”,普通老百姓常常都吃这个,是用一种未切的面包和米饭一起配着咖哩吃,米饭的清香夹带着咖喱的美味,定能让你一饱口福的。

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