酒店食品浪费纳入日常监管 - 齐鲁晚报数字报刊

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酒店食品浪费纳入日常监管

餐厨废弃物产生量或将大幅减少

2014年05月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报聊城5月11日讯(记者　王尚磊　通讯员　孙春峰)　酒店吃饭多会产生剩菜剩饭,婚宴更是浪费惊人。记者从聊城市食品药品监督管理局获悉,执法人员将反对食品浪费与餐饮服务食品安全纳入日常监管,督促餐饮服务单位引导顾客减少食品浪费。
　　要将餐饮服务单位厉行节约反对食品浪费作为鼓励性内容,融入餐饮服务单位动态等级评定标准中。并将其纳入餐厨废弃物处置工作,建立处置管理制度,分类放置,与经相关部门许可或备案收运、处置单位或个人签订合同,索取其经营资质证明文件,将餐厨废弃物交其处理。并建立废弃物处置台账,记录种类、数量、去向、用途等；核算废弃物产生量,对量较大的,督促及时整改；配合相关部门,持续加大对违法收集、运输、加工餐厨废弃物行为打击力度。　
　　集体食堂开办者要与内部食堂签订责任书,推行节俭用餐。社会餐饮企业要主动引导消费者节约消费,在显著位置张贴或摆放宣传画或提示牌,在菜单上准确标注菜量,不用、少用食品添加剂,点餐前主动提醒消费者按需点餐,提供半份餐、小份餐等。　
　　执法人员表示,该举措将引导社会公众转变消费观念,改变好面子、讲排场、比阔气等消费陋习,做到适量点餐、文明用餐、剩余打包,杜绝餐桌浪费。　

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