清洁厨房行动 - 齐鲁晚报数字报刊

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清洁厨房行动

保障舌尖安全

2014年05月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报济宁5月28日讯(记者　李倩)　餐饮单位厨房具有餐饮服务枢纽功能,是餐饮食品安全的关键因素。为维护市民“舌尖上的安全”,济宁市食品药品监督局从今年起利用三年时间,在全市组织开展餐饮服务单位清洁厨房行动。
　　行动要求,对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位将授予“清洁厨房”称号,挂牌经营,实现厨房操作规范,环境清洁卫生,食品污染有效控制,食源性疾病明显减少,消费者饮食安全得到有效保障的行动目标。行动明确,2014年全市城区、乡镇村持证餐饮服务单位清洁厨房分别要达到50%和40%以上,每年递增25%左右,到2016年城区、乡镇村清洁厨房分别要达到98%和90%以上。今年全市城区和乡镇村省级清洁厨房要分别达到100个。　

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