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有机生活只属于“高富帅”

2014年06月16日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　民以食为天,在钱包允许的情况下,人人都希望吃得绿色、健康,因此“有机食品”近年来成了餐桌上的新宠,而1978年成立于得州奥斯汀的“全食”就是美国著名的有机(非转基因)食品连锁超市。
　　11日上午,笔者参观了“全食”在休斯敦百利大街的分店。该店市场部经理瑞秋女士介绍说,美国有多条严格标准界定有机食品,包括遵循自然生态生长过程；禁止使用转基因种子及除草剂、杀菌剂；禁止使用抗生素和激素；食品处理过程避免辐射、不包含转基因物质、禁止使用防腐剂；保护动物权利,人道地对待动物等,缺一条都不能被认定为有机食品。
　　标准高,价格自然也高。在一般超市香蕉都是49美分一磅(约合0.5公斤),“全食”是69美分一磅；一般超市西红柿2美元一磅,“全食”的有机西红柿则卖到3.99美元一磅；普通牛奶大约是一加仑(约合3.8升)3到4美元,“全食”的有机牛奶则是5到6美元一加仑,其他肉类、海鲜等食品价格差距也都差不多。
　　说到有机食品,就不得不提转基因。在美国人的生活中,还真避不开转基因食品。统计资料显示,美国93%的油菜籽、88%的玉米、95%的甜菜、90%的棉花、94%的大豆都是转基因作物,想想爆米花、甜玉米、炸鸡、薯片这些经典美式食品,就会发现美国人的餐桌几乎被转基因食品占领了。更令人吃惊的是,以这些作物为原料的各种添加剂会被添加到其他食品中,因此,美国70%以上的袋装食品都含有转基因成分。
　　在美国,转基因食品无处不在,按照美国食品药品监督管理局的规定,食品生产商无需在包装上标注转基因成分。如果想彻底拒绝转基因食品,最保险的办法就是到类似“全食”的商店买有机食品。不过,得先掂量下自己的钱袋子。休斯敦地区家庭平均年收入是44648美元,平均月收入不到4000美元。对一个四口之家来说,每月食品支出1000美元左右,如果都换成有机食品,得多花500到1000美元。
　　作为有机食品经销商,“全食”的客户定位很明确。它一般都把店建在富人区。就拿百利分店来说,地处繁华的百利大街,周围是百利城、西大学城等富人区,只有这些经济宽裕的中产阶级才能撑起这家分店。事实上,即便是家境殷实的中产阶级,在店里消费也很谨慎。退休的原石油公司律师Ruth告诉笔者,他们家也仅仅在店里购买蔬菜、水果、肉类等食品而已,绝对不敢在这儿消费绿色有机啤酒、红酒等,因为“太昂贵了”。　　
　　参观完“高富帅”的“全食”,我们还得照旧去普通超市Heb买49美分一磅的香蕉,到Kroger买1.29美元一磅的排骨,来沃尔玛选2.29美元一磅的牛肉。这正是大部分美国人的现实生活。(作者为美国莱斯大学访问学者)

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