饮食养生正当时,暑假在家露一手

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饮食养生正当时,暑假在家露一手

2014年06月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　刚刚经历过高考的学生们,不要忘了你们最重要的身份——儿女。两个月后,也许你们就要到另外一个城市度过四年离家的日子,同样,你们的父母也要度过四年你们不在身边的日子。
　　中医认为“春夏养阳,秋冬养阴”。父母为了你们的学业操劳了这么多年,每顿餐饭都做你们爱吃的饭菜,趁着这个假期,也给父母做一顿养生饭菜吧,无论你做得好吃与否,相信父母都会吃得香甜。
杏鲍菇炒海肠
　　主料:杏鲍菇250克、海肠200克、蒜片10克。
调料:香菜段10克、盐5克、香油少许、鸡粉5克。
　　1.杏鲍菇改筷子条,海肠改段。
　　2.锅里加油烧热,下杏鲍菇炸成金黄色捞出。
　　3.另起锅添水烧到80摄氏度,下海肠汆水快速捞出。
　　4.锅里加少许油烧热,下蒜片爆香,加杏鲍菇、生抽煸炒,然后下海肠、香菜段、盐、鸡粉快速翻炒均匀,淋香油出锅装盘即成。
菜品特点:杏鲍菇干香,海肠脆爽。
制作小窍门:汆海肠时水不要开锅,滴点醋入水中,这样海肠会更加脆爽。
杏鲍菇的功效:杏鲍菇又称刺芹菇,具有杏仁香味和鲍鱼的口感,有抗癌、降血脂、降低胆固醇、促进胃肠消化、美容养颜等功效。
熘肝尖
　　主料:猪肝300克、木耳10克、菜心15克、葱10克、姜10克、蒜10克。
调料:料酒1汤匙、盐5克、鸡粉5克、淀粉适量、香油少许。
　　1.猪肝除掉表面筋末,切薄片加料酒、盐、淀粉搅匀。
　　2.木耳撕成小块,菜心切片。
　　3.锅内加油500克烧到180摄氏度,下猪干滑熟。
　　4.锅里放少许油烧热,葱姜蒜爆锅,下木耳、菜心、生抽煸炒,加少许水、盐、鸡粉,加入滑好的猪肝,水淀粉勾芡,淋少许香油出锅装盘。
特点:猪肝滑嫩。
猪肝的功效:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。食用猪肝可调节、改善贫血病人造血系统的生理功能。
杭椒小炒肉
　　主料:五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。
调料:料酒1汤匙、豆豉酱20克、生抽2茶匙、鸡粉5克。
　　1.五花肉切薄片,杭椒切马蹄状,葱姜蒜切末。
　　2.锅中放少许油烧热后倒入肉片翻炒,然后倒入料酒,加豆豉酱、葱姜蒜末、杭椒、生抽鸡粉翻炒即成。
菜品特点:杭椒微辣、花肉滑嫩,是佐酒之佳肴。
杭椒的功效:杭椒中含辣椒碱、辣椒红素及钙、磷、铁等矿物质,既是美味佳肴,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

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