最原始的食物加工方法莫过于烧烤。虽说

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最原始的食物加工方法莫过于烧烤。虽说

2014年07月04日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　最原始的食物加工方法莫过于烧烤。虽说原始,但却是最让老饕们欲罢不能的。全世界无论何种文化何种民族,美食清单上总有几种烤制的美味。这种不分文化种族的美食在济南这个地方发扬光大,已有几十年历史了。现在的济南烧烤文化已经将路边的木炭长炉搬到了室内,单一的羊肉串也变化发展,海鲜、山珍、菌类、蔬菜无一不包。对济南人来说,提起排挡,脑中首先反应过来的就是——串儿!
　　济南的串儿已经形成一种文化了,在我看来,能在饭点闻到饭味的城市有两个,一个是成都,另一个是济南。那边成都的满城尽是火锅香,这边济南的火光冲天透泉城。毫不夸张地说,在原来,夏日济南,从市区的高楼四下望去,夜色阑珊时分,诺大的济南城狼烟四起,大排挡的火光冲天,大家尽情吃着串子喝着啤酒,享受着做济南人的骄傲。不过现在露天烧烤渐渐收入室内,但吃串儿精神不死,反有越烧越旺的趋势。吃串儿的人更多了,能上炉子烤的食材也无所不包。从美食的意义上来说,炭火上的济南,让这座城市在中国味觉地图上格外突出。

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