南方蔬菜秋葵济南遇冷 - 齐鲁晚报数字报刊

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南方蔬菜秋葵济南遇冷

北方人大多没见过,价格也有点高

2014年07月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报7月7日讯(见习记者　王皇　实习生　刘雯)　近日,不少市民发现一种名叫秋葵的菜在各大菜市场上市了,价钱还不便宜约10元一斤。这种南方人的家常菜在济南市民眼中还很陌生,不少市民不知如何食用。山东省千佛山医院营养科主任杜慧真医生说,秋葵属于蔬菜,含糖量低,糖尿病患者以及高血压、高血脂、肥胖的人都可以食用。
　　近日,不少市民在菜市场上发现了一种叫秋葵的新蔬菜,长得像青椒,横切面为五角或六角形,也有圆形,仔细观察可以在表皮上看到一层茸毛。在南方又被叫做“洋辣椒”,在江西等地较常见,买回去切开后一炒就有长长的粘液。
　　在棋盘社区菜市场,有两个菜摊在销售秋葵,但仅是很小的塑料袋,比其他常见蔬菜少得多,前来询问的顾客也少,不少市民表示没有见过,“不知道秋葵是个啥蔬菜,更没吃过。”一位摊主表示,“来买的人并不多,基本上都是年轻人,老人们大部分都没听说过这是个什么菜。”据摊主们介绍,秋葵有两种,一种绿颜色,一种红颜色,济南菜市上多是绿色秋葵。
　　济南德冠现代农业示范园区的秋葵专业种植户李女士介绍,秋葵最先是从国外引进的。由于济南的土壤、气候比较适合种植秋葵,因此近两年来济南也出现了一些秋葵专业种植区。“目前市面上常见的秋葵大部分都是商贩们从北京、东营那边进来的。”
　　记者了解到,目前在江西赣州市秋葵售价在3元一斤左右,而在济南秋葵则卖到了10元一斤,有的卖12元。
　　山东省千佛山医院营养科主任杜慧真医生说,秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种B族维生素,以及钾、钙、镁等多种人体需要的营养元素。虽然没有直接依据说秋葵可以治疗糖尿病,但是由于它属于蔬菜,含糖量低,因此糖尿病患者以及高血压、高血脂、肥胖的人可以食用。“一般人若是喜欢吃秋葵,每天食用300-500g一般没什么问题,但是消化不良、腹泻的人不宜多吃。”但对秋葵的补肾作用,杜慧真表示没有明确的医学依据。
　　李女士说,“目前购买秋葵的客户主要是酒店,秋葵有很多种吃法,酒店经常上的蔬菜拼盘里常有秋葵,蘸酱十分好吃。”秋葵的做法其实很简单,可以炒鸡蛋、炒肉丝,不少南方人喜欢清炒秋葵,炒熟后的粘液常用来拌饭吃。
附:凉拌秋葵的做法
　　1.秋葵洗净,为保留秋葵内的粘液,只需去蒂,无需切块。
　　2.烧开一锅水,加少量油,把秋葵放到锅里焯煮1分钟,然后取出放入冰水中。
　　3.把橄榄油、奇异果丁、番茄丁、洋葱末、柠檬汁、盐、红椒末、香菜末调成一碗酱汁。
　　4.秋葵滤干水,放入碗中,淋上酱汁即可。

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