夏日凉面 - 齐鲁晚报数字报刊

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夏日凉面

2014年07月11日　　来源：齐鲁晚报

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　　美食专刊
私房蒜香凉面
酸辣鸡丝凉面
　　简单
　　中等
　　2人份
　　2人份
　　10分钟
　　15分钟
　　15分钟
　　做法:
1、大蒜捣成泥放入碗中；锅中放少许油,炸香花椒后捞出；
2、将热油泼在蒜泥中,直到香气散出,调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻,搅匀即成调味汁；
3、胡萝卜、黄瓜切丝；香菜切沫,熟花生米切碎；面条下锅中煮熟；捞出后过一遍凉水,盛在碗中,码上黄瓜、胡萝卜丝,撒上香菜、花生碎,浇上调味汁开吃。
诱惑舌尖
　　做法:
1、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮。捞出在水里过下凉。顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。
2、锅中水烧开下入面条。水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。最后调料汁浇在面条上就好了。
　　20分钟

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