这么稠的粥会不会加了增稠剂
我省开展早餐米粥专项检查
2014年07月12日 来源：
齐鲁晚报
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本报济南7月11日讯(记者 李钢 实习生 高金) “市场上买的粥怎么那么浓稠,自己怎么熬也不行,是不是加了增稠剂之类的东西?”针对市民的反映,我省在全省范围内开展了早餐米粥专项检查,目前已经检查1800余家,未发现有人使用“增稠剂”。
不少居民都有这样的经历,自己家里的粥怎么熬也没有市场上买的粥浓稠。因此,很多人担心买的粥里加了“增稠剂”。为此,我省食药监部门在全省开展了早餐米粥专项突击检查,要求每个县(市、区)至少检查5家早餐店(点)和粥店。重点检查其是否在米粥加工制作过程中添加使用黄原胶、羧甲基纤维素钠及其他增稠剂。
截至目前,全省共检查早餐店(点)和有米粥供应的餐饮单位1812家,均未发现违法添加使用黄原胶和羧甲基纤维素钠的情形。
省食药监局有关工作人员介绍,增稠剂是食品添加剂的一种,广泛应用在冷饮、果冻、酸奶、肉制品等食物中,主要用于改善和增加食物的黏稠度,并能使食品有较好的口感,其中,黄原胶和羧甲基纤维素钠等都是常用的增稠剂,二者可在各类食品中按生产需要适量使用,但不包括大米及其制品。
“在粥里加增稠剂,肯定是违法的。”该工作人员表示,一旦发现,监管部门将依照《食品安全法》等有关规定依法处理。
省食药监局提醒,从此次全省米粥专项检查结果来看,未发现违法添加使用增稠剂的行为,建议消费者没有必要过分担心早餐米粥添加增稠剂的问题,更没有必要谈增稠剂色变。
“虽然没有加增稠剂的,但加淀粉允许吗?”不少居民有这样的疑问。省食药监局有关工作人员解释,添加淀粉并没有禁止性规定,但是如果粥铺打出纯自然熬制而又添加了淀粉则涉嫌欺骗消费者。
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