聚会鱼多多活现选烤美味 - 齐鲁晚报数字报刊

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　　　聚会鱼多多活　　现选烤美味

2014年07月18日　　来源：齐鲁晚报

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　　专刊记者　赵玲玲

　　炎炎夏日,不少市民都有厌食的感觉。为了身体健康,能不能换换口味和环境?7月10日,记者对分布在烟台一些主要街道、商场的鱼多多烤全鱼餐厅进行调查,发现这里舒适、欢乐的就餐环境,健康、美味的淡水鱼盛宴,让每位消费者流连忘返。
　　让烟台人吃上正宗“烤鱼”
　　“自己特别喜欢吃南方的烤鱼,于是,经过再三考察后,决定在烟台开了这家以‘鱼’为主要食材的餐厅。”鱼多多烤全鱼餐厅总经理张立伟如是说。
　　2009年初,他就开始筹划,当年10月第一家鱼多多餐厅在烟台开业,开业就受到了消费者的欢迎,随后几年里,鱼多多迅速在济南、聊城等市先后开店。2013年,他与烟台振华集团合作,在振华商厦布局开店。张立伟深谋远虑,第二家店开始,从选料到管理等各方面实行统一标准化运作。
从源头上确保食材新鲜
　　张立伟对记者说:“餐饮企业想要做强做大,必须有一套科学的管理方式。从主材的选择上我们和供货商签订安全协议。在我们餐厅吃到的烤鱼,都是顾客自己亲自选的活鱼,从源头上确保食材的新鲜。”
　　据介绍,鱼多多餐厅用的是大品牌的食用油,辣椒是从主产地四川统一采购,在调料的选择上秉承纯草本调香,放弃添加剂的复合味道,保证食材做出来后,呈现出天然的味道。在保证美味的同时,我们提倡尽量少油少盐,拒绝使用违禁的添加剂,确保消费者健康就餐。
　　为了迎合北方人的口味,鱼多多的菜品也不断地创新。吸取广大消费者的意见反馈,增加了剁椒和黑胡椒口味的烤鱼,鱼多多烤全鱼餐厅在完善过程中迅猛发展。
将“欢乐”概念植入人心
　　“随着市民生活水平提高,我们把餐饮定位为体验式消费,我们给餐厅融入了欢乐聚会的概念。在促销方面,我们主要跟各大团购网站合作,再就是和银行合作,推出周三半价优惠活动,达到了很好的促销效果。”张立伟对记者透露。
　　目前,鱼多多烤全鱼餐厅在山东境内已有10家直营店、10家加盟店。谈起未来的发展,张立伟说:“人这一辈子最好是把一件事情做好。我就想和我的团队把‘鱼多多’踏踏实实地做好,打造一家又一家服务优质、氛围欢乐、饮食健康的烤全鱼餐厅。”
　　莱山区振华鱼多多烤全鱼餐厅。
　　风情黑椒烤鱼
　　菠萝香辣烤鱼

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