市场上催熟的水果对身体有危害吗

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市场上催熟的水果对身体有危害吗

2014年07月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　炎热夏日,各种色泽宜人、汁多味美的水果成了市民消暑降温的良品。可是,市场混杂的催熟水果却让不少消费者产生顾虑,本报逸周末官方微信网友“燕子”就问,市场上催熟的水果对身体有危害吗?
　　记者为此采访了山东省农科院研究员何启伟。他表示,市场上涂抹在水果上的催熟剂剂量都比较低,虽然水果品质没有自然熟的好,但不会影响人体健康,消费者大可不必担心。何启伟说,市场上使用催化剂的水果其实并不多,主要是产自远方的香蕉、芒果等需要长期运输、容易变质的水果,地产和周边水果都是自然成熟。果农和商贩使用催熟剂的量是很低的,因为很低的剂量就能达到催熟效果,过量添加会使果实迅速腐烂。
　　促使水果自然成熟的物质是气体乙烯,它是植物本身的一种激素,其作用是用于调节植物的正常生长和发育,使水果成熟。而人工催熟就是模拟植物生长机理,通过人为施加乙烯气体或者乙烯利(乙烯释放剂)进行水果催熟。
　　何启伟表示,植物激素无毒无害、自然存在,人们不必过于敏感。目前,在国内外都普遍采用植物激素催熟剂进行水果催熟。消费者吃乙烯利处理过的水果对健康不会有影响,多余的乙烯会挥发到空气当中,并不会在水果中残留。
　　那么植物激素是否会促使儿童性早熟?何启伟表示不会。儿童性成熟是会受到性激素的调节,性激素是动物激素,包括乙烯利在内的任何一种植物激素都无法在人体内起到性激素的作用,而且也不可能参与性激素的分泌或合成,因此所谓催熟剂导致儿童过早发育的说法纯属错误并误导大众。
　　何启伟还建议市民要清楚各种水果上市的季节,自然成熟的水果表皮自然感强,而且好吃。使用了催熟剂,会使水果不能达到应有的维生素含量,口感也不好,但对人体健康是没有影响的。
　　　　记者　任磊磊
　　　　实习生　李钦杰

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