鲜奶吧“终于有合法地位了” - 齐鲁晚报数字报刊

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鲜奶吧“终于有合法地位了”

首张“含生鲜乳”《餐饮服务许可证》获批

2014年07月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报连续多月关注济南市鲜奶吧办证难问题,6月份济南市出台新的鲜奶吧办证规定后,仍有不少鲜奶吧主对办证持观望态度。28日,市中区家园牧场鲜奶吧获得了济南市首张备注“含生鲜乳”的鲜奶吧《餐饮服务许可证》。

　　市中区家园农场鲜奶吧获得首张“含生鲜乳”《餐饮服务许可证》。
　　见习记者　王皇　摄
首张“含生鲜乳”《餐饮服务许可证》　落户市中区一鲜奶吧
　　28日一早,山水大润发附近的家园牧场鲜奶吧店主赵先生就来到市中区食品药品监督管理局,领回了自己店里的《餐饮服务许可证》。据市中区食品药品监督管理局相关工作人员介绍,这是济南市首张备注中写明“含生鲜乳”的《餐饮服务许可证》,“写明了含生鲜乳说明这个餐饮店能经营鲜奶,可以说已经有了合法的地位,可以放心大胆地经营。”
　　28日上午记者在该鲜奶吧店内看到,赵先生领到的《餐饮服务许可证》中,店名并不含鲜奶吧,而是某某熟食店,在许可类别写着饮品店,备注为“冷热饮品制售,不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、其他:含生鲜乳及相关食品”。
　　“我们今年4月开始增加鲜奶产品,经营重心转到了鲜奶吧上,产品主要有鲜奶和现制的酸奶。”赵先生说,自己按照市中区食药监局提供的办事流程,办证总共用了1周时间。“我们从正规奶站购奶,在那边罐装封瓶后运到店里,整个过程都能提供证照和进出收据,所以办得比较顺利。”
　　刚开始经营鲜奶时,进店购奶的不少市民都提出要看相关证照,“但我们当时没有,不是我们不想办,是规定不明确,那时全市就没有办出来的。”赵先生说,这样的解释有的市民表示理解,但也有半信半疑而选择买袋装品牌鲜奶的。
　　更令赵先生无奈的是,不少酒店是鲜奶和酸奶的目标客户,但由于办不出《餐饮服务许可证》,前期谈得再好,最后也打不了马虎眼。“就是要求提供,没有不行,最近就在谈一家酒店,这张证办出得太及时了。”

济南市食药监局表示　不硬性要求标注含生鲜乳
　　根据6月发布的《济南市鲜奶吧食品安全监督管理暂行规定》(下称《规定》),鲜奶吧参照饮品店的有关要求对材料进行审核。但在具体的审核中,鲜奶吧店比普通饮品店要提供的材料更多,原料乳需从获得《生鲜乳收购许可证》的鲜奶收购站采购,运输车辆应当取得畜牧兽医部门核发的生鲜乳准运证明及生鲜乳交接单。
　　记者从各区食药监局了解到,目前天桥区已有至少3家鲜奶吧按照新规定办出了《餐饮服务许可证》,最早的是6月18日办出,但均未备注“含生鲜乳”。槐荫区和历下区均在受理当中,并未办出。历城区则尚未收到申请,该区食药监局相关负责人表示,目前工作人员正在学习相关办证业务,29日起要对辖区内鲜奶吧进行走访和检查,“一方面是普及办证知识,另一方面也要对未按要求取得证照经营的进行查处。”
　　济南市食品药品监督管理局相关负责人表示,目前对于鲜奶吧的监管,国家总局、省局尚未出台相关规定,济南市出台的目的是将鲜奶吧先纳入监管范围,对鲜奶吧的食品安全先管起来,以保障消费者饮食安全。适用于《规定》的鲜奶吧可以不用在备注栏里标注“含生鲜乳”,但按照《餐饮服务许可管理办法》,其达不到条件不能经营的品种,如凉菜、生食水产品等,则需要标注清楚。

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