即墨重点检查夏季高危食品 - 齐鲁晚报数字报刊

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即墨重点检查夏季高危食品

2014年07月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报7月28日讯(见习记者　宋祖锋　通讯员　邱伟)　近日,针对夏季食物中毒和食源性疾病高发、多发的特点,即墨市食品药品监督管理局在全市范围内开展夏季餐饮环节高危食品专项检查。
　　“我们主要从采购、加工、储存三个环节对餐饮单位进行检查。”工作人员告诉记者,执法人员重点对餐饮单位购进的冷冻饮品、奶制品、肉制品、时令蔬菜等重点品种进行“拉网式”检查,严禁采购腐败变质或法律法规禁止生产经营的食品,严防病死、毒死或者死因不明的畜禽、水产动物肉类及其制品流入餐饮环节。重点规范凉菜和生食海产品制售情况,要求餐饮企业凉菜加工制作必须具备专人、专间、专用工具、专用冷藏设备、专用消毒设备,不具备凉菜加工条件的不得加工凉菜。食品加工制作和冷藏贮存应避免生熟混放,防止食品交叉污染。餐饮具清洗消毒应做到一洗、二清、三消毒、四保洁。在常温下放置超过两小时的凉拌菜、卤制品及其他熟食,食用前应烧熟煮透。重点检查食品库房的防尘防虫防鼠设施,食品的原料、半成品和成品冷藏冷冻是否分开,植物性食品、动物性食品和水产品是否分类摆放,易腐食品原料和熟食品冷藏条件等,消除食品储存安全隐患。
　　据悉,目前已检查餐饮服务单位265家,下达监督意见书75份。

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