掺假蜂蜜泛滥,“原生态”蜂蜜卖不动了
历城西营几十吨成熟蜂蜜遭遇销售难题
2014年07月31日 来源：
齐鲁晚报
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▲蜂农从蜂箱中取出蜂蜜。
◤蜂农在灌装蜂蜜。
如今正是蜂蜜的销售旺季,但在历城区西营镇,百余名蜂农却眼看着一桶桶成熟蜂蜜发愁。历城区花神养蜂专业合作社理事长孙继贵介绍,这些年,蜂蜜市场良莠不齐,掺假蜂蜜频现,已经影响了整个蜂蜜市场。作为以养蜂、放蜂为生的蜂农来说,损失更为惨重,几十吨的蜂蜜面临销售难题。
■蜂农
三四千斤蜂蜜
才卖了几百斤
7月30日,天空阴沉沉的,偶尔飘过的几朵乌云,一如蜂农孙继贵的心情。连续几天来,作为养蜂专业合作社理事长的孙继贵,一直在为蜂蜜的销路奔跑,30日一大早,他再次召集合作社理事会员在自己的商业门头上开会研究。这已经是他们几天来的多次碰面了。
大家聚在一起,几瓶蜂蜜摆在茶几上。所有人无心沏上一杯甜甜的蜂蜜,反而看着几瓶蜂蜜,点燃香烟郁闷地抽起了烟。
作为一名养了30多年蜜蜂的蜂农,孙继贵心里似乎有说不完的委屈和不平。“这些年,蜂蜜市场完全被打乱了,掺假、伪劣产品充斥着这个市场。”孙继贵无奈地摇了摇头。
据孙继贵介绍,从30多年前开始养蜂起,蜂蜜因其独特的营养价值,市场行情一直不错,而他们也与很多蜂蜜加工企业签订了供应合同。但就是从去年开始,蜂蜜销售市场急剧下滑,到了今年,甚至出现了蜂蜜销售不出去的情况。“我今年成熟蜂蜜的产量在5000斤左右,比去年低了近四成。”孙继贵称,今年高温、干旱,蜂蜜的浓度高,质量也比往年要好一些,但销量却不好。
与孙继贵相比,同样有着30多年养蜂经验的王明水更加郁闷。“今年蜂蜜产量低,总共才三四千斤,往年这时候也应该卖得差不多了,但是今年到现在才卖了八九百斤,这可如何是好啊?”王明水说,养蜂十分不容易,风餐露宿不说,还需要做重体力劳动,但只要能够产出高品质的蜂蜜,并卖个好价钱,他们就会感到高兴。但今年,销售难题让每个蜂农都发愁。
■探因
掺假蜂蜜作怪
扰乱整个市场
说到蜂蜜,很多市民都会摇摇头,这其中既包含了不信任,也包含了更多的无奈。今年“3·15”期间,就有多名市民携带在市场上买到的蜂蜜,到食品安全部门进行检测,经过初步检测,大多蜂蜜的浓度不纯,不排除其中添加了糖浆等成分。
而蜂蜜遭遇销售难题,这不是今年突然出现的,从去年开始,很多蜂农就有感应。据孙继贵介绍,他们现在所销售的是原生态蜂蜜(被他们称为成熟蜂蜜),“所谓成熟蜂蜜,实际上是蜜蜂采花蜜之后,将唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总含量达70%以上。只有这样的蜂蜜,才算真正意义上具备蜂蜜应有的营养成分。”
孙继贵解释,而在此之前,他们生产的大多是未成熟的蜂蜜,也就是蜜蜂将花蜜采集回蜂巢之后,在很短的时间内就要把这些物质取出来。而与成熟蜂蜜相比,未成熟蜂蜜的市场价格仅为其一半,而且浓度也仅仅在38、39度,与成熟蜂蜜的42度相差甚远。
这些未成熟的蜂蜜都作何处理呢?而又是如何流入市场的呢?蜂农李明如介绍,他们农业合作社总共有120多家蜂农加盟其中,之前70%以上是未成熟的蜂蜜,主要是供给一些蜂产品加工企业。而加工企业回收到这些蜂蜜之后,要进行人工脱水,将蜂蜜浓度提高,“浓度每提高一度,就要脱掉3斤水。”而在其中,不乏有黑心商家对蜂蜜进行掺假,通过添加糖浆做成掺假蜂蜜。
正因如此,使得整个蜂蜜市场遭遇信任危机。30日下午,记者致电济南当地一家蜂产品公司,工作人员坦言:“市场上假蜂蜜太多了,甚至很多超市里卖的都是,市民对蜂蜜虽然很喜爱,但是无论如何都不信任了。”
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