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我省首届旅游饭店行业服务技能大赛落幕

层层选拔,练就“好功夫”

2014年08月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　此次大赛由政府和行业部门联合办赛,并办成全省一类赛事的品牌大赛、示范性大赛,这在山东省旅游饭店行业历史上尚属首次。除了赛事规格高外,大赛还在实行国赛标准的基础上,融入了更多超国家标准和富有地方特色的标准,尤其是饭店服务情景剧表演首次纳入正式赛事考评范围,更激起了饭店业在个性化服务、应急问题处置等方面“比学赶帮超”的热情。据不完全统计,全省旅游饭店上下共有近5万人次参加了不同层次的岗位练兵、选拔赛和大赛,全面提升了饭店服务人员综合素质和服务技能水平。　
　　经过近4个月的层层选拔,全省近千家星级旅游饭店中,共有134名选手35支代表队进入到此次省决赛,选手和代表队将进行中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、鸡尾酒调制、饭店服务情景剧、英语口语、理论知识测试7个项目的比拼,争夺各个单项一、二、三等奖及团体奖。　
　　据介绍,在省决赛各职业竞赛项目中获单项第1名的选手,将推荐申报“山东省技术能手”称号、颁发“山东省富民兴鲁劳动奖章”,女选手还可推荐申报“山东省巾帼建功标兵”称号等；已具备技师职业资格的一等奖选手,还可获得直接晋升高级技师的机会。不少酒店表示这种高级别的奖励前所未有,将极大提升饭店服务人员的职业认同感。
　　大赛组委会表示,为将比赛成果和典型案例在行业间进行推广,赛后集结成册,为今后饭店业的发展提供智库支持。据了解,8月份,山东大厦将举行酒店内部一年一度的技能大赛,相较于省级比赛需要考虑项目的观赏性,内部比赛有条件对实际操作中全部的工作环节进行考核。此外,山东大厦会将参与各项赛事时看到、被启发到的好做法纳入酒店固定操作流程,以后遭遇类似情境时,员工就有了已在赛事中接受过验证的“标准做法”。
　　大赛组委会主任杜文彬指出,当前全省旅游饭店正面临深化改革、转型升级,亟需提高从业人员职业素养和旅游饭店服务质量,进而提高顾客满意度。“在目前旅游饭店业面临转型升级的当下,大赛适时推出,一方面促进了社会对饭店业的重新认知,展现了饭店业与消费市场接轨、努力提高服务质量的新变化；另一方面,大赛规范了服务流程、提升了服务标准、打造了服务标杆,培育了更多的专业技术能手和服务明星,树立了行业形象。”山东省旅游饭店协会会长何庄龙表示,协会将充分利用好本次大赛的成果,并形成良好的比赛机制。今后每两年将举办一次省级赛事,以更好地促进饭店业转型和发展。　　　　(靳浩基)
　　“我最喜欢的就是这部情景剧,看似服务员只是简单地用手语化解了身患残疾的小女孩同母亲之间的隔阂,但却将‘满意与惊喜’的服务理念阐释地非常到位。”29日晚,由东营宾馆参赛选手演绎的情景剧《让爱同行》在当晚参赛的18支代表队中获得了最高分,这也拉开了首届旅游饭店行业服务技能大赛决赛的大幕。
　　技能大赛现场　李严鹏　摄

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