◥洪家楼附近一雪糕摊,东北大板、伊利的冰箱和宣传海报很显眼。 本报记者 王皇 摄
这个夏天,“东北大板”吸引了不少济南市民。 (资料片)
实习生 赵洋 郝连伟 韩美惠
这个夏天,不少爱吃雪糕的市民发现省城今年随处可见东北大板雪糕的身影,而济南本地产的雪糕老品牌则越来越难找,不少冰柜已被伊利、蒙牛等全国品牌占满。记者调查发现,济南本地品牌主要是群康、君乐等,主打1元以下的低价市场。产品口味和价位可选择性少、给商家的让利措施不如其他品牌等原因,使本地雪糕难现昔日辉煌。
市场多被外地品牌占领 老济南雪糕被挤到角落
近日,不少街边雪糕摊和商店都新上了一种名为“东北大板”的雪糕,雪糕有4种口味,与其他雪糕独立开来,被放在高约70厘米、长和宽约60厘米的小冰柜里出售,日渐得到市民青睐。与东北大板走红不同的是,本地雪糕却难觅踪影。
国家食品药品监督管理局网站上能查询到,在济南设厂生产雪糕等冷冻饮品的食品厂有伊利、圣水、群康、君乐4家。连日来,记者走访了历山路、泉城路、杆石桥、芙蓉街等十多个卖雪糕的商店发现,济南本地雪糕品牌较常见的是群康,但不少商家已不再销售,或者仅少量摆放在冰柜底部,街头冰柜基本上成了伊利、蒙牛雪糕的天下。
在泉城路一商店,本地产的雪糕只有一款群康小冰郎在售卖,而且放在了冰柜最底部,被上层的伊利、蒙牛、雀巢、和路雪等品牌遮住了。“量不多,买的人也不多。”店主说。在山东政法学院内一商店,本地品牌雪糕也只有群康,但摆放数量不足蒙牛、伊利的四分之一。而这几个小卖部中至少有好几家都销售东北大板,芙蓉街一店主表示,今年夏天店里东北大板卖得最好。其他店主表示,伊利、蒙牛的雪糕买的人最多。
“喜欢买群康的主要是本地人。”泉城广场对面一店主表示,群康比其他品牌要便宜一些,群康是济南本地牌子,知道的也主要是本地人,外地人也只是在新奇的包装吸引下才想尝试一下,所以销量有限。据济南群康集团董事长于宏昌介绍,蒙牛、伊利两家的产品能占到济南雪糕市场的40%以上。
对商家优惠力度小 本地雪糕吸引力减弱
“现在想买本地雪糕,真是不如伊利蒙牛的好找,不方便。”老济南邱女士说,小时候楼下就能买到,现在都不卖了,“我孩子小时候就不大吃本地雪糕了,但我们这么大的人还是挺怀念的。”济南本土冷饮为何被外来的大品牌挤占了市场?记者调查发现,蒙牛、伊利,包括东北大板给予批发零售商的优惠力度大,而且雪糕的利润也高。
商店或小摊销售雪糕,商家需要投入冰柜、电费和适当的店面位置。各大雪糕厂家为了争得一席之地,纷纷给出了电费补助和冰柜支持。提供冰柜的厂家要求冰柜内只卖自己品牌的产品,但本地雪糕几乎无法提供冰箱。在电费补贴上,伊利与销量挂钩,鼓励商家多卖货,东北大板固定补贴的金额每月比本地雪糕厂高10元。
蒙牛、伊利等雪糕品牌有免费提供冰柜的优惠政策,只不过需要先交一定的押金。在济南代理伊利雪糕的王先生介绍,根据冰箱新旧先交500—3000元不等的押金后,免费使用,在不用的时候会全数退还。冰箱只能卖伊利的雪糕,还要贴广告牌。
山师东路15号吃货天堂店主史先生今年夏天开始卖东北大板雪糕,“一分钱没投,冰箱免费用,不用交押金。”史先生介绍,自己卖的东北大板雪糕没有加盟费,和代理商谈好了就在店里放个小冰柜,每隔几天会有人来补货。据销售东北大板的大庆红宝石有限公司济南销售人员介绍,4月中旬,济南市场第一年的500台冰柜已经配齐。
据了解,伊利雪糕的电费补贴根据销量情况定,卖得多补贴得就多,每月补助上限是200元。东北大板济南销售人员介绍,他们给商家提供的是每月60元固定的电费补贴,“电费是每月返,很及时。”而像群康等济南本土品牌,给予的优惠就要少得多。“每个月补贴50块钱电费。”于宏昌坦言,由于今年冷饮市场整体惨淡,各个厂家都在不同程度地搞优惠。
在利润方面,东北大板产品售价和品种单一,史先生说每支能赚1元,“雪糕比较火,卖了两个多月,每天至少能卖出30支,利润比较有保障。”蒙牛、伊利的优惠程度明显会更大,“常有买三箱赠一箱或五赠一的活动。”于宏昌说,蒙牛、伊利的确在资源、规模化生产、品牌效应上有更多的优势,因而更能通过较大的优惠力度来吸引零售商。
相比之下,济南的冷饮企业就惨淡得多,“已经有厂家断续生产甚至停产。”于宏昌介绍,以群康的雪糕来说,价位多在一两块钱,最贵的8块钱。据了解,一支二三块钱的雪糕一般会有七八毛的利润,一块钱则只有两三毛钱的利润。济南君乐乳业有限公司负责人也透露,该公司的雪糕产品零售价在0.5至1元之间,多年销量并未明显变化。
特色不突出,低价牌难留老顾客
“小时候一提起雪糕就是群康,一个豆排好几支,一群孩子都能吃。但现在生活条件好了,就挑口味了。”家住棋盘社区的张女士说,那时候更在意价格便宜,而现在吃雪糕关注点则放在口感、品质上,因此相对低端一些的本土品牌也自然受了冷落。
尽管东北大板今年很火,但销售人员看来,东北大板雪糕在济南的销量远不如北京和江苏一带城市,“我们觉得3元的雪糕价位属于中低档,但不少济南人认为一支雪糕3块钱还是偏高。0.5元至1元的雪糕还有相当的市场。”
从售卖情况看,即便是蒙牛、伊利等大品牌,卖得较好的也主要是一元雪糕,伊利济南代理商王先生分析,主要因为市场需求量大,济南本地品牌只有几个单品销售得好,整体来说在口感、品相、质量方面难与伊利相比。
在全市铺开,冰柜都贴上或标注品牌宣传画,所以,伊利、蒙牛和东北大板已经在街头广告上赢得了先机。“孩子从小看到的已经不是群康或者其他济南牌子了,而是伊利、蒙牛、雀巢这些大牌子。”张女士说。
史先生说自己开的小店卖的是怀旧零食,像东北大板简易、怀旧的包装很符合自己店的怀旧零食风格。“济南的产品没有给我这个感觉。”目前,在芙蓉街等地已有部分商家自制老冰棍吸引顾客,而更多济南特色与雪糕的结合则难得一见。
记者了解到,在哈尔滨、沈阳等城市都有自己的雪糕品牌,并且很受当地民众的欢迎,成为了城市的一大特色。作为本土品牌,在哈尔滨的中央大街随处可见“马迭尔冰棍”的售卖点,还被当作特产向游客推广。而在沈阳街头的便利店里,本土雪糕品牌“中街大果”更是占据了冰柜约三分之一的空间。
作为仅剩不多的济南本土品牌雪糕生产商,于宏昌说,本土品牌想要继续发展还是要靠品质的提升。“开发更多天然、绿色、健康的产品。”于宏昌说,整体上还是会努力适应大众消费水平。目前群康已经自己建立起直营模式,全市有35个送货站、3000多个零售点。但在销售方式上,除了超市、繁华地段零售点、网络销售等,的确很大一部分要依靠家庭批发。“占到总量的50%以上。”于宏昌说。这也意味着仍有很多济南本地人认可本土品牌,通过提升品质牢牢抓住这部分客户,同时拓展新的消费人群,或将成为本土品牌重新振兴的契机。
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