告别油烟,为厨房低碳动起来 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

告别油烟,为厨房低碳动起来

“家政女王”体验低碳厨房油烟控制系统

2014年08月20日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　低碳厨房的一大特点就是彻底跟油烟说拜拜。

　　文/片　本报记者　王若松　实习生　刘霄云　刘姝辰
　　大热天,在单位忙碌一天,想到回家后还要一头扎进厨房,烟熏火燎、大汗淋漓地炒菜做饭就打怵。可总是下馆子也不是办法,怎么办呢?有没有好办法能让做饭没有油烟呢?本期家政女王给您支招。
　　扎进厨房做顿晚餐
一身油烟食欲全无
　　家住玉函路的吴玉芬女士告诉记者,退休后给老伴以及儿女做饭成了每天的工作。
　　“大热的天,忙忙活活一个多小时,大汗淋漓烟熏火燎地把饭做出来了,自己却一点食欲也没有了。”吴女士苦恼地说。
　　采访中记者了解到,其实,不仅上了年纪的老人有这种苦恼,二三十岁的小年轻们同样也这样,和朋友在家聚餐气氛很好,但最头疼的就是做饭。“在外面吃不干净,在家做,这么热的天,出一身汗,而且油烟对皮肤还不好。”29岁的小林对记者说。
自动翻炒告别油烟
炒菜做饭也能低碳
　　怎样能让家人吃得营养健康,同时又保护咱家“大厨”不被忙碌、油烟、噪音困扰呢?
　　记者从济南百乐帮家政公司了解到,果真有一种办法能让您的厨房低碳环保起来呢!近日记者见证并体验了低碳厨房炒菜做饭的全过程。
　　和咱们在家用燃气灶台不同,工作人员用的是一款智能烹饪机,以红烧鸡块为例,和平时做饭一样,准备好鸡块、八角、姜片、干辣椒等食材,接下来就到了告别油烟的时刻了!
　　区别于正常烹饪的步骤,在锅内倒入少量油之后,很快工作人员便将这些食材一股脑全倒入这款锅里,然后紧接着放入料酒、酱油、盐等佐料,盖上锅盖按烧菜模式设定12分钟。到点后,打开锅盖,记者迫不及待地夹了一口品尝,鸡块鲜嫩可口。
　　整个过程工作人员什么都不用管,记者也没感觉到油烟。工作人员介绍说,厨房之所以能跟油烟说拜拜,就是因为用了这款智能烹饪机。它是数码探控油温和火候,有自动翻炒的功能,而且它的油烟控制系统以及滤气装置不但能控制油温,还能大幅减少做饭时菜味的溢出。果真既低碳环保,又省时省力。
◆小贴示◆
改变急火炒菜的习惯
　　厨房油烟与炒菜时油温有直接关系,当油加热超过200度时,就会生成油烟,不仅对烹饪者的鼻、眼、咽喉黏膜有较强刺激,而且下锅菜中的维生素等也会流失。
　　因此,不妨试着改变急火炒菜的烹饪习惯,不要使油温过热(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻四处弥漫的饭味和油烟,下锅菜里的维生素也能得到有效保存。
　　同时,厨房要经常保持自然通风,还要安装性能较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
　　最后要提醒大家的是,为了您和家人的健康,请尽量用蒸、煮等烹饪手段,这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏,低碳环保哦!

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅