九码头土灶火锅周五走起 - 齐鲁晚报数字报刊

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九码头土灶火锅周五走起

仅8个名额抓紧来抢

2014年08月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　文/片　本报记者　胡阳
　　本报“泰山吃货团”继续为大家奉献试吃,本期试吃地点为康复路西首的九码头60年代老灶火锅,本次试吃团为8名成员,时间为8月22日晚6点。吃货们可以尽情地享受美食,在试吃完后,每人必须将试吃照片和评论发到团长QQ邮箱,与其他的吃货分享。当然,没能成功报名的吃货团成员也不要灰心,以后还有机会。
　　火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,来涮煮食物的烹调方式,其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一,火锅的种类很多,但给小编留下最深印象的,就是这家九码头老灶火锅,在这里,每天灯火通明,足以证明了泰城人民对九码头土灶火锅的喜爱。
　　进入店内,复古的装饰和青砖砌成的灶台首先映入眼帘,坐在方形灶台上,点些毛肚、鸭肠,蔬菜、再来瓶冰镇啤酒,岂不快哉。“我们店除了复古装饰外,火锅锅底也和平常火锅不一样,我们利用传统的九宫格锅底,可以把不同食材放入不同的格子中,这样就不影响每种食材的味道。”九码头土灶火锅工作人员介绍,在上世纪60年代的重庆码头,就有这样的土灶九宫格火锅,当时的居民几个人会用同一个锅底,但是居民互相有不认识,由此就产生了九宫格的锅底,居民没人用一格的空间涮食美味。
　　九码头土灶火锅,有着麻辣而不燥,久食不腻,色泽红亮,口感淳正,香味悠长等特点,让不少食客欲罢不能。店内食材应有尽有,什么鲜毛肚、鲜百叶、功夫鱼片、鲜黄喉、现炸酥肉、牛蹄筋。鲜鸭肠等等更是作为店内主打推荐给食客,“在重庆吃火锅,很少以牛羊肉作为主要食材。”工作人员说,但在泰安,为了满足泰城人们的口味,还推出不少精致的牛羊肉和当地特色美食,供大家选择。
　　本报“泰山吃货团”自开团后,“吃货们”纷纷报名加入。在我们的QQ群和微信平台上,大家一起分享泰城的美食,同时也有商家的倾力加盟。吃货们可以加入QQ群号213288996和微信平台”齐鲁微生活”或新浪微博“齐鲁晚报泰山吃货团”,我们会不定期启动试吃团,更有商家优惠哦。
　　无论您是制作美食的行家,还是品尝美食的食家,亦或是出售美食的商家都可以加入我们的队伍。在这里您可以搜到各大酒店的招牌菜系,也可以寻到回味悠长的民间小吃。我们致力于为您打造泰城最全新的美食平台,大家可以在这里分享美食、分享生活、分享快乐。“泰山吃货团”期待您的加入。

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