食品加工作坊国庆起建台账 - 齐鲁晚报数字报刊

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食品加工作坊国庆起建台账

有助于规范食品加工行为,接受社会监督

2014年09月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报9月21日讯(记者　樊伟宏　通讯员　朱海升)　近日,市食药监局为切实加强食品加工小作坊监管,研究制定了《淄博市食品加工小作坊备案暂行办法》(以下简称《办法》),自2014年10月1日起实施,有效期至2016年9月30日。
　　暂行办法明确了适用范围。依照法律法规,在本市行政区域内,从事食品加工,有固定场所,从业人员较少,加工规模小,采用传统工艺加工,无预包装或简易包装,销售范围固定的食品加工单位和个人,要实行备案管理。食品加工小作坊开办者是食品安全第一责任人,对加工食品质量安全负责。食品加工小作坊应当具备下列条件:加工场所周围应无有害气体、烟尘、粉尘及其他污染源,场所内垃圾应密闭存放；应具有与加工食品相适应的设施、设备,并符合相关卫生要求；存放原辅材料、成品(半成品)及包装材料的库房,不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品；应建立管理台账,详细记录包括原(辅)料进货来源、数量、食品销售等信息,以及食品添加剂使用记录等；应使用食品用包装材料和容器包装食品；从业人员应取得健康查体证明后方可上岗,并每年体检一次,从事直接入口食品经营活动的从业人员,应符合《食品安全分法》第三十四条的规定；法律法规规定的其他内容。
　　此外,食品加工小作坊应签署《食品安全承诺书》,并明示于醒目位置,接受社会监督。

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