通过“四看”辨识“毒豆芽” - 齐鲁晚报数字报刊

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通过“四看”辨识“毒豆芽”

2014年10月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　据《中国医药报》,国家明令禁止在豆芽的生产过程中添加4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等有毒有害物质。长期食用这些物质催生的豆芽,会对人体产生不良影响。如果超量摄入,则会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松,甚至发生致癌、致畸的严重后果。消费者也应擦亮眼睛,学会辨识“毒豆芽”。
　　一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜,芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用激素、抗生素催产的豆芽,则芽秆粗壮发水,色泽灰白。
　　二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,根须长,而用激素、抗生素催产的豆芽,则根须短、少根或无根。
　　三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的,而用激素、抗生素催产的豆芽,则豆粒发蓝,豆芽顶部的黄豆瓣紧紧包在一起。
　　四看断面,豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽,同时问题豆芽容易折断。
　　国家质量监督检验检疫总局《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》(2011年第156号公告)宣布:对4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等33种产品的食品添加剂注销生产许可申请。各省级质量技术监督局不再受理对6-苄基腺嘌呤等33种产品的食品添加剂生产许可申请,食品添加剂生产企业禁止生产6-苄基腺嘌呤,企业已生产的6-苄基腺嘌呤禁止作为食品添加剂出厂销售,食品生产企业禁止使用6-苄基腺嘌呤。

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