饭菜是否可口学生说了算 - 齐鲁晚报数字报刊

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阳信金阳街道中学放心食堂,新学期多吸引百余名学生校内就餐

饭菜是否可口学生说了算

2014年10月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　一荤一素再加上稀饭是学生菜谱的基本模式。

　　　　　辞退无健康证厨师
　食材引进见票见证
　　新食堂今年建成后,学校把卫生安全放在首位,要求食堂工作人员持证上岗。为了学生饮食安全还辞退了原先没有健康证的工作人员。
　　该校生活处主任毛振家告诉记者,以前食堂卫生跟不上,机器陈旧,烧菜还要用炭,现在做饭完全电气化,蒸车、和面机、切菜机以及消毒柜等设备全部更新。
　　食堂54岁的王师傅每天要4点起床,忙活着学校学生们一天的饭菜。王师傅说:“辛苦是辛苦了点,但是孩子们要吃好,而且决不能出问题,因此从进食材到饭菜到学生手中,我都不能有半点马虎。”
　　为了保证蔬菜的新鲜,食堂一天要使用的材料都是当天引进的,从不过夜,并且必须见票见证,像以前外面不知哪里的商贩来校送菜的状况不会再有。
　　该校校长李建国说,学生饮食安全必须从源头抓起,放心食堂是由学校自己管理的,并不以盈利为目的,主要是让孩子们吃上可口实惠的饭菜。
　饭菜质量提高
　就餐学生增加不少
　　在新建的放心食堂,记者发现室内有140多张四人就餐的餐桌,足以供在校就餐学生就餐。该校初三的学生有130多人,一天要吃三顿饭,早饭2块,午饭和晚饭是4块；初一、初二以及六年级的学生早、晚饭在家吃,自由选择午饭是否在校吃。因此,午饭是学生就餐人数的高峰期。
　　新食堂建立之前,学生就餐人数最高也就300人,新学期开始后,学校组织学生和家长来校免费试吃并对饭菜质量提出要求,由于饭菜质量的提高,来校就餐的学生比以前增加了100多人。
　　正在食堂就餐的展倩鸽告诉记者,以前他们常常向校长信箱写信,反映饭菜不好吃,没有油水,有时候到了食堂看见饭菜就不饿了,很多同学宁可跑点路回家吃,也不在学校吃,而现在很多同学都在学校里就餐了。
　　李建国向记者坦言,学校根据学生意见已经辞退了原先的师傅,重新聘请厨艺比较好的工作人员来为学生做饭。现在对于饭菜是否可口,学生说了算,只要有意见,就可以提。自从新学期后,他的信箱中关于饭菜不好的信件至今还没有收到。
　食堂饭菜留样保存
　方便出现问题查证
　　食堂采用配餐制,学生不用排队打饭,一周三餐的饭菜不会重样,一是为了合理搭配给孩子成长所需的营养,再者也是防止孩子养成偏食、挑食的坏习惯。
　　学生劳文凯告诉记者,他们一个月一交钱,偶尔生病请假会告诉老师,老师会通知食堂,并且请假不在学校吃饭的钱数会在月底返还给他们。毛振家说,请假的学生毕竟是个例,况且会提前告知食堂,像突发疾病的学生更是少数,不会影响食堂饭菜的剩余,食堂要求学生不要浪费,但绝对管饱管够。
　　无论是做饭的材料还是做熟的饭菜,食堂会取样保存24小时,以防学生饮食出现问题能够快速找到产生的根源,这样既能针对问题采取相应的措施,又可找到相关负责人以便追责。
　　在平时,学校还会组织每个班的生活委员和老师组成巡视组,对食堂的卫生随时观察,有问题及时提出并及时纠正。
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　　今年9月新学期开始,阳信县金阳街道中学原来的旧食堂变成了宽敞明亮的新食堂,新建食堂长48米、宽16米,足以容纳近500名学生同时就餐,是原来食堂的一倍大。学校严格管理学生就餐卫生,工作人员持证上岗,饭菜质量提高,为此在校就餐的学生增加了100多名。饭菜是否可口,学校将发言权交给学生。
　　文/片　本报记者　谭正正　王文彬　本报通讯员　王洪星

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