常用食材养生——鹿茸
2014年11月03日 来源：
齐鲁晚报
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雄鹿的嫩角在没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。与人参齐名,是一种贵重的中药,鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。《神农本草经》在记载鹿茸的功效实说,“味甘温,主漏下恶血,寒热惊痫,益气强志,生齿不老。”
中医非常重视肾阳,肾阳是主我们的生育生殖的,肾阳足这了个人才能生长得好。肾阳虚的人往往会出现以下症状:一是怕冷,中医叫畏寒,这种怕冷是多穿衣服就能消除的。二是手脚冰凉,尤其是腿经常很凉。三是小便清长,小便很少有黄的时候,尿量很多,都是清的,尿的时间也很长。四是大便溏泻,就是经常腹泻。五是精神不足,人是总想睡觉,虽然不一定能真睡着,但是愿意躺着。六是脸色经常发白,还有一种人,脸色是异常得发黑,尤其有的人是眼周发黑,脸上还有很多黑斑。
肾阳虚会引起我们身体各种各样的病症,我们中医有一句话,就是治病想不出什么办法了,就求助于肾,最后万病都要追踪到肾。
补肾阳的药有很多,鹿茸是其中比较好的一味药。中医理论认为,在早晨人体的阳气开始生发,如果肾阳不足的人,往往在早晨会出现一些病症,因为阳气不足以跟外界一起生发了,这个时候就会出现腰疼而又说不出具体哪儿疼的情况,一般是在腰中间的骨头这儿。中医说人体后边脊柱这一条是督脉,它主一身之阳,阳气是从这儿生发的,所以督脉在阳气方面特别的关键。而鹿茸、鹿角等药是入督脉的,也就是补肾阳,所以说鹿茸有强筋壮骨的作用。
鹿角熬出来的胶叫鹿角胶,鹿角胶的服用跟阿胶是一样的,也是烊化。拿一块鹿角胶,把它捣碎了放到碗里,加水至把它淹没,然后上锅蒸二三十分钟,鹿角胶就全部化到水里边了。烊化了的鹿角胶可以口服,但是一般鹿角胶不单独服用,而是配合一些其它的药。其它的药熬好以后,把鹿角胶兑在药汁里边。
日常作为生活保健的话,该怎么来用鹿角胶呢?我们给大家介绍一个方子,叫右归丸,一般在药店里边都有卖的,是味中成药。右归丸是明代著名的医学家张景岳创立的,肾阳虚的人群可以用右归丸。如果感觉自己有上面列举的六种症状,再咨询一下医生,就可以拿右归丸来服用了。
鹿角熬完鹿角胶以后剩下的渣叫鹿角霜。鹿角霜非常的轻,拿起来一掰就碎。鹿角霜也是补肾的,它跟鹿角胶和鹿茸不一样的地方在于没有胶质物质,所以具有清爽、不滞腻的性质。一般来说胃不好的人,服用胶类物质不容易消化,鹿角霜就没有这个问题。鹿角霜补肾比较平和,不滞腻,而且价格非常便宜,更适合老百姓日常使用。
对于肾阳虚的人,我们可以提供一个食疗方,就是30克鹿角霜,1斤左右的羊肉,然后放20克枸杞子。枸杞子偏重于补肾阴,鹿角霜偏重于补肾阳,这个食疗方能起到阴阳双补的作用。
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