立冬养胃来碗暖胃炖汤 - 齐鲁晚报数字报刊

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立冬养胃　来碗暖胃炖汤

2014年11月05日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本周五就是二十四节气中的“立冬”。立冬之后更是寒风乍起的时节,正式进入了寒冬。在寒冷的天气中,除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。老中医说,冬天营养应以增加热能为主,应该多吃一些温热补益的食物。这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。
　　当然,进补也要有个度,尤其是肠胃不好的人,大补是大忌,不妨改为喝养生粥。既能够养胃也可以补养,如小麦粥有养心除烦的作用,芝麻粥可益精养阴,大枣粥可益气养阴等等。
　　除此之外,进补还应因人而异,中医养生原则是应根据实际情况有针对性地选择,不可盲目进行。
　　下面向您介绍由老中医推荐立冬可以适当补养的汤水。
　　党参黄芪炖鸡汤
　　主料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,
　　辅料:红枣10克,姜片
　　调料:料酒,精盐,味精
　　做法:
　　1、母鸡洗净,红枣去核洗净,再把党参、黄芪用清水洗净,切成一段一段。
　　2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
　　滋补老鸭汤
　　主料:土鸭1只、冬瓜、萝卜、海带适量
　　辅料:枸杞、葱白、姜片
　　调料:盐、胡椒粉、黄酒、味精
　　做法:
　　1、将鸭宰杀治净,切块,姜切片备用。
　　2、下猪油大火炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
　　3、加入所有材料和清水到砂罐,用小火清炖3小时,加味精即成。

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