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卖海参的卖土豆丝也挺成功
2014年11月25日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　本报11月24日讯(记者　刘雅菲)　经历了一年的“严冬”,济南的餐饮市场开始回暖。20日,记者从济南市商务局获悉,今年前三季度,济南的住宿餐饮业同比增长9.6％,较去年同期增长了4个百分点。
　　在过去近两年时间里,日子最不好过的就是高端的餐饮市场,根据商务局的统计,去年1到9月,济南30家典型高中端餐饮企业,同比平均下降25%左右。而放眼整个餐饮业,去年全年,济南市的住餐业实现零售额同比增长5.9%,增幅首次跌破两位数。
　　面对不景气的市场,不少餐饮企业都在寻找属于自己的发展路子,济南市商务局也为高端餐饮的转型想了不少办法。土豆丝在普通的小饭店也不止8块钱,而8块钱的土豆丝却出现在了蓝海大饭店市中店的菜单上。而在酒店3公里以内的范围,打电话或在线订购任意菜品,都会有蓝海的美食速递员送“货”上门。在皇宫大酒店,曾经被认为“费事又不赚钱”的喜宴,现在却占到了其经营总额的三到四成。
　　“利用电子商务开拓市场也是个挺好的办法”,济南市商务局的负责人表示,通过引导企业通过团购、微博打折、微信促销、刷二维码等新型营销方式,也培育出一批新生代消费群体。

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