鸡蛋灌饼飘香
2015年01月04日 来源：
齐鲁晚报
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张善文
晨曦未明,黄务街道办事处和烟台大学广告动漫基地之间的马路边便热闹起来,俨然成了食品一条街。卖油条的、卖里脊烧饼的、卖骨汤馄饨和骨汤小面的、卖鸡蛋灌饼的、卖汉堡的,更有那琳琅满目的“好粥道”,什么小米南瓜粥、红枣八宝粥、皮蛋瘦肉粥、紫米燕麦粥,让人眼花缭乱,目不暇接。马路边,熙熙攘攘,人头攒动。坐在小板凳上吃早餐的民工三五成群,东一簇,西一帮,把马路边塞得满满的,成为附近一道靓丽的风景线。买早餐的还有家庭主妇、上学的学生、上班的职工。有手里拿着边走边吃的,有提着买好的早餐匆匆忙忙赶路的,喧闹的气氛似乎让寒冷的天气也一下变得温暖起来。
那日早晨,小孙女一起床就嚷着要吃鸡蛋灌饼,并催我赶快给她去买。我赶到时,卖鸡蛋灌饼的摊位前已围了七八个人。做鸡蛋灌饼的好像是夫妇俩,他们二人在不停地忙碌着,只见那男老板手脚麻利地在擀饼皮,一块面团瞬间被他擀得像一张薄薄的纸。随后顺手摔在烧热的平板锅上,不一会便鼓起一个大包,用铲子尖在包上捅一个洞,里面竟分为两层,真是令人称奇!这可能也是鸡蛋灌饼制作方法之秘决所在了。打碎一个鸡蛋直接放进捅破的小洞中,在平板锅上烙上一会,翻过来继续烙,只一会儿工夫,鸡蛋灌饼就做好了。女老板用铲子铲起烙好的鸡蛋灌饼,抹上甜面酱,放上生菜、焯好的土豆丝及煎好的火腿肉,再抹上一些辣酱,把鸡蛋灌饼卷成一个卷,一个飘散着诱人香味的鸡蛋灌饼便呈现在你的面前,不由地使人垂涎欲滴。
好容易才轮到我买了,看着夫妇二人忙碌的情景,心想他们真是不容易呀!此刻我注意到他们那被凛冽的寒风冻红了的脸上却始终洋溢着灿烂的笑容,显得十分自信与从容。我乘机与他们攀谈起来,交谈中得知他们夫妇是湖北人,今年都三十多岁了,有两个孩子,大女儿八岁,小儿子才三岁。俩人离乡背井从老家来到烟台,举目无亲,无依无靠。唯一的想法就是要通过自已的努力和打拼,改变一下自已的命运,为将来更好的生活打下一个良好的基础。
夫妻二人的乐观态度和灿烂的笑脸令我深为感动。他们做的鸡蛋灌饼确实没有什么与众不同的特色和格外吸引人之处,可贵之处在于他们二人对信念的坚守,透过岁月的风尘和时间的磨砺,寻觅到幸福的明天。
前几天的一个晚上,芝罘区下了入冬以来最大的一场雪,积雪厚度达二十厘米。翌日早晨,我路过食品一条街,只见卖鸡蛋灌饼的那对夫妇仍在漫天风雪中忙碌不停,为了心中的理想,始终不渝的执着与坚守。
鸡蛋灌饼飘香,它给很多人带来快乐和享受,也将给很多人带来对美好生活的憧憬和希望!
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