“50·未”咖啡馆有47位合伙人,谁有空谁来店里帮忙。本报记者 王皇 摄
本报记者 王皇
一纸招募令
半月33人加入
30岁的司南和安生是高中同学,她们在济南有各自的工作,但从2014年2月14日开始,她们有了共同的事业,开一家属于自己的咖啡馆。
开咖啡馆的梦想早就孕育于心,可是资金等困难太大。众筹的妙想起于一次旅行,安生听闻已经有人通过众筹开成了咖啡馆,随即和司南一起尝试着在豆瓣同城上发了一则青春合伙人招募令。司南说,开咖啡馆并不是为了赚钱,而是希望打造一个精神的栖息地。
“压力不是来自身体,而是来自于内心,下班后我们需要有和同龄人交流的空间,而不是宅在家里上网玩手机。”这个想法写入了她们的招募令中。
“没抱太大希望,结果却出乎意料。”安生说,发帖3天后,就有7个人加入,而当年2月底已有33位合伙人。现在还有人加入,目前,已经有47位有着同样梦想的年轻人入伙。有意加入的咨询人已经近300位,有的直接拿着现金到店里签约。
合伙人下了班
换上围裙当服务员
47位合伙人主要是“80后”、“90后”,最年轻的1995年出生,今年还不到20岁。1993年出生的Alan还在山东财经大学念书,他的合伙资金来自父母支持,“刚开始父母也不赞同,但在弄明白了我想做什么之后,还是开明地支持了我。”Alan说,47人中有20多个“90后”,自己和其他“80后”、“70后”合伙人没有代沟。
他们横跨15个行业,半数是女生,有锅炉师、医生、程序员、铁路职工、摄影师、高校教师、职业驴友等等。绝大多数彼此不相识,“若不是共有一个开咖啡店的梦想,我们压根儿不会有什么交集。”司南说,现在合伙人以网名相称,“那样感觉更亲切。”
咖啡馆的筹资方式也很特别,每人出资五六千元,没有大股东,人人都有平等的话语权,民主协商。在山大法律系念书的合伙人Kop拟定了合伙人协议,把民主平等的合伙模式写入其中,定下平等众筹的基调。
咖啡馆里只聘请了一位资深咖啡师,每一位合伙人只要有时间都会来店里服务。“没有任何要求,大家都觉得很需要这里,所以下班后都自觉换上店里的围裙,转换成waiter(服务员)模式,或者来策划活动。”
为省1200元
搬了一整夜垃圾
位于泉城路泰府广场三楼的“50·未”咖啡馆位置不错,里面装修清新。不过去年6月前,合伙人还在围着济南各大商圈、高校转悠,为选址发愁。
“发招募令后半个多月,启动资金就已到位,店开起来却经历了8个月,历尽波折。”司南说,钱还只是第一步,真正把梦想变成现实比想象中难得多,共同经历困难让合伙人更加珍惜。
为了租合适店面,选址就进行了3个月。合伙人顶着太阳,下班后几乎转遍了济南所有商圈、景点、学校周边的出租房。至少有两次已经看好了地方,准备签约了却最终没开成。
到了去年6月时,位置终于定了下来,房子最初的样子记录在他们的QQ群中。满屋半吊着破木头板,无处下脚。“那是上一个商户留下的装修垃圾,清运要花1200元,为省钱,20多个合伙人搬了一宿。”司南说,很多都是独生子女,没干过累活,那晚真是累惨了。
“从3楼走楼梯搬到1楼,从7月9日傍晚搬到了第二天天亮,还把楼道全冲洗了一遍。”合伙人“绿妖”说,第二天早晨5、6点太阳升起时,好几位女生的脚已经肿得穿不进鞋了。
去年10月31日,咖啡馆终于开了起来,取名“50·未”,是50位的谐音。在12月21日,正式拿到了工商营业执照。
虽然众人也有意见相左时,不过会通过投票和平解决。
“不在咖啡店
就在去的路上”
“济南咖啡馆市场并不繁荣,商务型的咖啡馆价钱压到很低也是生意平平,年轻人主要图个聚会的地方。”咖啡馆里唯一领工资的资深咖啡师阳娇说,自己之所以会加入,还是看好大家的开店模式。
除了有创意的开店模式,咖啡馆的经营模式也处处充满着年轻人的创意。店里主打主题活动,就像大学里的社团活动,已有了英语角、小型电影会、生活品鉴会等等。主题也在随时更新,47位合伙人各有专长,点子也多。合伙人“天涯鹰”说,“除了散客外,我们主打的还是私人定制的聚会和公司年会。”
咖啡馆里一杯饮品加甜品的价位在30多元。“50·未”咖啡店更注重个性,客人可以亲自调制,也可以由咖啡师调。如果有咖啡豆,也可以带到店里由咖啡师烘焙磨制。
安生说,现在已经有不少公司来洽谈年会,而每周五晚开始的整个周末,咖啡店也迎来越来越多的年轻人。
“我不在咖啡店,就在去咖啡店的路上。”这已经是这群“济南合伙人”的生活常态。他们希望,自己满载梦想的咖啡店能开进更多年轻人的心里。
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