小寒到美食给身体加“油” - 齐鲁晚报数字报刊

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小寒到　美食给身体加“油”

2015年01月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　“小寒”到来后,气温降低,人们也开始厚衣加身。而这个时候,人也比较容易上火,需要在饮食上多加调理。荸荠冰糖饮、黑芝麻红枣粥、黑豆羊肉炖当归和桂圆牛肉汤,都是不错的养生膳食。
　　荸荠冰糖饮
　　材料:荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克
　　做法:削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净；入锅加入适量水和冰糖,煮至荸荠和甘蔗熟透即可。
　　功效:荸荠有清泻内火的功效,对于发烧初期的患者有较好的退烧作用,但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠,还能促进牙齿和骨骼的发育。
　　黑芝麻红枣粥
　　材料:粳米150克、黑芝麻20克、枣(干)25克、白砂糖30克
　　做法:黑芝麻用小火炒香,研成粉末；粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥干水分；锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米和红枣,先用旺火烧沸,再用小火熬煮,待米粥烂熟,调入黑芝麻及白糖即可。
　　功效:黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的四肢乏力、五脏虚损等病症,在乌发养颜方面更是有口皆碑。
　　黑豆羊肉炖当归
　　材料:羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克
　　做法:先将黑豆洗净用2杯清水煮软；将切成薄片的羊肉用清水3杯煮熟除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归和切碎的桂圆肉,隔水炖3小时即可。
　　功效:黑豆蛋白质含量为49.8%,不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
　　桂圆牛肉汤
　　材料:牛肉200克、豌豆苗20克、黄芪10克、桂圆肉20克
　　做法:牛肉切片,加水1500克同煮,候滚,撤去泡沫及油。加入黄芪及龙眼肉(桂圆),煮至水余下约600克为止,下酒、盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。
　　功效:桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料,配以黄芪、桂圆肉,更增强其功效,既可益心气,又能补脾气,是益智增力的理想保健汤,适合用脑过度的人或久病体虚的老年人等日常服食。

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