黄河龙百余年不间断生产 - 齐鲁晚报数字报刊

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黄河龙百余年不间断生产

老窖泥和百年陈酿被收藏为馆藏文物

2015年01月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　消费者参观黄河龙集团强恕堂陈年酒窖。

　　　　本报1月11日讯(记者　韩志伟)　10日上午,30名消费者参加了银座超市的“任你游”活动,近距离参观了黄河龙集团生产基地的固态酿造生产线和百年陈酿酒窖,据介绍,黄河龙集团是山东省最早和连续不间断生产时间最长的白酒企业。
　　记者跟随参观团首先来到黄河龙的固态酿造厂,在耿厂长的带领下,一行人参观了固态酿造的全过程,耿厂长介绍道,纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。“黄河龙的老窖池群和富含微生物的老窖泥,从诞生至今一百多年持续生产,在山东境内是唯一的一家,既秉承了古法酿酒工艺,又创造性地发展了现代五粮酒工艺,产出的酒具有陈香优雅、多粮风格明显、绵甜柔顺、回味悠长的鲁酒风格,展现了北派白酒酿造技术的经典风范”。而据随行的工作人员介绍,公司的百年老窖泥甚至被淄博市博物馆收藏为馆藏文物。
　　在黄河龙强恕堂陈年酒窖内,记者看到富有古典气息的陈设架上摆满了强恕堂酒,分别盛装在翡翠色、红色和黑色的酒瓶内,这些酒价格不菲,同时也被淄博市博物馆收藏为馆藏文物。山东黄河龙集团起始于清光绪年间桓台九品名士王士祯创办的酿酒作坊,1922年,晚清举人王国锡以书斋“强恕堂”命名酿酒作坊。百余年来,强恕堂酒坊经历了私营、公私合营、国营、股份制民营的历史变迁,是山东省最早和连续不间生产时间最长的白酒企业。

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