如何肉眼辨别“瘦肉精肉” - 齐鲁晚报数字报刊

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如何肉眼辨别“瘦肉精肉”

2015年02月06日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速等症状,它对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害,严重者甚至可引起心脏骤停致昏迷死亡。
　　市民如何才能避免买到“瘦肉精肉”呢?食药监部门表示,由于条件限制,市民在购买肉制品时不可能测试肉品是否含有瘦肉精,但仍可以通过目测,初步判定肉品是否有问题。　
　　对于猪肉,正常情况下,猪皮与瘦肉之间有一层脂肪(即肥肉),肥肉厚度约为2厘米,瘦肉精猪肉的特点是皮下脂肪很薄,肥肉厚度通常不足1厘米。此外,瘦肉精猪肉的肥肉和瘦肉明显分离,瘦肉与肥肉之间有黄色液体。
　　而对于羊肉,好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米,用鼻子闻会有一股浓烈的羊膻味。瘦肉精羊肉肉壁厚度只有2厘米左右(因为催生快,所以长得比较精瘦),同时羊膻味很淡而且带有点臭味。
　　　　　　　本报记者　李钢

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