都市消费·山珍
2015年02月06日 来源：
齐鲁晚报
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2015.2.6 星期五
□王迁
东北山珍是山珍中的极品,东北境内平原千里,山脉纵横,江河湖泊星罗棋布,自古以来就是采集、渔猎、农牧的天然优越之地。而来自长白山脉、大兴安岭中的菌类、蜂蜜成了席中的珍品,中国饮食文化的精华。千里林场里的菌菇,是大自然的馈赠,营养价值极高。
东北黑蚂蚁:森林神奇药品!
黑蚂蚁是采集自小兴安岭森林中,经过人工精细筛选、除杂去污、无菌加工精制而成,无任何防腐剂和添加剂。经过科学检测,蚂蚁体内含大量的蚁酸,还有特殊的“蚂蚁抗生素”,具有一定的药用价值和保健作用,是风湿骨病患者的食用佳品。
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野生榛蘑:滑嫩爽口的美味
榛蘑是生长在小兴安岭伊春原始森林中的一种野生食用真菌,它外黄内白,鲜嫩可口、源于自然、营养价值极高。它含人体必需的氨基酸和维生素。经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。
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野生榛子:坚果之王!
“四大坚果”中,榛子被食用的历史最为悠久,其营养价值高,有着“坚果之王”的称号。在我国,以小兴安岭一带出产的榛子最为有名,小兴安岭位于黑龙江省北部,这里山势和缓,北低南高,属温带大陆性气候,冬季严寒漫长,夏季温暖短暂,得天独厚的气候条件和肥沃的黑土地,使得这里非常适合榛子的生长,孕育了东北榛子无与伦比的营养价值,森都野生榛子全部由采集于小兴安岭成熟饱满、自然生长的野生榛子加工而成,品质口感俱佳。
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椴树原蜜:富含氨基酸的保健蜜
椴树原蜜是天然成熟花蜜,具有淡淡的薄荷清香味,结晶细腻,是国家公布的特等蜂蜜之一。富含钙铁锌等多种矿物质和氨基酸、维生素以及人体必须的果糖和葡萄糖；椴树蜜含有特殊芳香的麝子油醇,具有镇静与抗菌的作用。
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沂蒙山区空气清新,土地洁净,生态幽雅,在这得天独厚的环境中,盛产着许多种纯天然绿色食品,经过勤劳智慧的沂蒙山区人民代代开发和挖掘,形成了独具风味和特色的系列沂蒙山特产。有的香酥可口,有的鲜嫩无比,有的香辣出众,有的回味无穷,深受人们喜爱。是走亲访友的最佳选择。
沂蒙松菇:鲁南的大山味道
松菇又名松蘑、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,香味诱人,是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,松菇中含有多元醇,可医治糖尿病；它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。松菇有很好的抗核辐射作用。经常食用松菇,有美颜健肤的功效。中医认为松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
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油焖椿芽:鲜嫩爽口佐餐佳品
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
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桔梗:饮食滋补保健
桔梗的主要活性成分是根含皂甙,近代药理和临床医学研究表明,桔梗具有祛痰、镇咳、抗炎、补血气、降血压、降血脂、降血糖、减肥、抗肿瘤、提高人体免疫力、促进血液循环、润肤养颜等广泛的药理活性。已广泛地应用于各种方剂、中成药制剂和化妆品中。富含氨基酸及硒、锌等各种健脑益智之微量元素,系现代理想的滋补保健营养食品之一。
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小米粉:保健美味食品
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粉将小米米粒破开成粉,使营养更易释放。早晨烧一壶开火,将米粉三小勺置于碗中倒凉或温开水搅成稀汤状可放入少许红糖以开水冲浇成粥糊,实为一款集营养保健、方便快捷于一体的美味早餐。
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年节食物,干果是必不可少的,核桃、大枣、杏仁这些经久不衰的面孔每年都在年货市场上受宠。带上一份干果,不管是回家自己吃还是走亲访友,都是过年的最佳选择。
核桃:平民长寿果
核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15—20克。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“长寿果”。
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巴旦木:西域神果!
巴旦木(Almonds)是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,食用巴旦木可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量,减少心脏病发作的潜在威胁。通过增加肠道内的有益菌,改善肠道健康,促进排便。
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戈壁玉枣:天然维生素丸
“戈壁玉”枣,产自新疆天山脚下戈壁绿洲——阿克苏。特殊的土壤、玉洁冰清的雪水、充沛的阳光等自然条件下生长出的红枣皮薄肉厚、甘甜香醇,富含蛋白质,维生素、纤维素、胡萝卜素和人体所需的多种氨基酸、微量元素等,被誉为“白果之冠”,有“天然维生素丸”的美称。
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