鲜肉用指压,凹陷立即复原 - 齐鲁晚报数字报刊

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鲜肉用指压,凹陷立即复原

济宁市食品药品监督管理局提醒,买肉有不少小妙招

2015年02月10日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报济宁2月9日讯(记者　李倩　通讯员　张迁)　济宁市、区两级食品药品监管部门加强肉制品等节日食品监管,并派出食品安全快检车进入市场现场检测。在兖州区食品药品监管部门日前开展的专项行动中,11家相关食品单位被处罚,3家相关食品单位被责令停产停业。　
　　在打击食品安全违法犯罪“百日行动”中,排查兖州区7家农贸市场和10余家肉制品加工小作坊,严防病死猪肉流入市场。严查疫区走私牛肉,联合打私办对全区主要肉类储存地点、销售市场进行全面清查,对检查中发现的一家疑似存储销售疫区牛肉的单位进行了上报,并配合上级部门进一步处理。　
　　严查不合格清真肉制品。联合统战部对全区40余家大型超市、农贸市场及重点清真食品生产企业、大型餐馆进行重点排查,检查清真肉制品的采购查验、检验检疫合格证明。对5家未设专柜专区销售,未悬挂标牌标示的单位下达责令整改通知书,要求其限期整改。截至目前,监督检查单位310家,处罚单位11家,责令停产停业3家。　
　　与此同时,兖州区食药监部门还严查私屠滥宰活动,公布举报电话,严查未经定点从事生猪屠宰活动,从源头上杜绝来源不明的猪肉。　
　　济宁市食品药品监督管理局提醒,消费者购买肉制品时要注意望闻问切。“望”指看外观。新鲜猪肉呈淡红色、有光泽、不粘手；变质肉肉质松弛、呈灰红色,手摸有粘液感。“闻”指闻气味。新鲜肉气味正常；有酸、霉、臭等异味的猪肉不要购买。“问”指问来源。询问生鲜肉的来源和渠道。“切”指用手指压。看是否有弹性,新鲜肉用手指按压后凹陷会立即复原,弹性好；变质猪肉弹性差或无弹性。　

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