陈楼糖瓜入选《舌尖上的中国》栏目

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陈楼糖瓜入选《舌尖上的中国》栏目

本报曾刊发糖瓜制作流程

2015年02月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报2月12日讯(记者　陈静)　“腊月二十三,敬送灶君上西天。有壮马,有草料,一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜,请对玉皇进好言。”腊月二十三是北方的“小年”,莱芜有祭灶吃糖瓜的习俗。记者了解到,《舌尖上的中国》栏目摄制组到莱芜实地拍摄这一传统美食的制作工艺,陈楼糖瓜有望在下一季栏目中播出。
　　去年,记者曾实地探访过陈楼糖瓜,实地探访了糖瓜的制作流程。这门手艺的传承人陈佃起告诉记者,在40余年前陈家楼只有一家老糖坊,到了上世纪九十年代才分成了一个个小糖坊,陈佃起的父亲是正宗陈楼糖瓜的传承人,陈佃起的手艺都是早年跟着大师傅和父亲一点点学来的。
　　近日,中央电视台《舌尖上的中国》栏目摄制组到莱城区杨庄镇进行实地拍摄,拍摄的主要内容是陈家楼村糖瓜祭灶习俗和糖瓜制作技艺,本报曾经报道的陈佃起接受了央视专访。据介绍,摄制组一行共9人,他们历时6天的时间完成全部拍摄内容,专题片将在2015年年底与全国观众见面,陈楼糖瓜有望在节目中播出。
　　陈佃起做的糖瓜有32个孔,不仅吃起来酥脆爽口,要是储存得当能放到来年的农历二月。去年,记者按照陈师傅教的储存方法,将糖瓜放到背阴处,农历的二月中旬拿出来糖瓜还完好无损。

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