15元一个的牛油果牛在哪
不远万里来自美洲,营养价值确实很高
2015年03月16日 来源：
齐鲁晚报
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本报见习记者 张玉岩
牛油果是近一两年才进入山东市场的水果,如今才开始多起来,价格虽较过去降了些,但仍堪称是果中贵族,目前一个牛油果(约四两重)在济南大约15元一个,它到底贵在哪儿?吃了啥好处?听小编今天给您慢慢道来。
一天一个牛油果
有利降低胆固醇
2013年开始,牛油果便出现在济南商超水果柜台,到2014年,便在省城多起来,现在牛油果已经有很多铁杆粉丝。省城某进口水果批发商透露,最多的时候牛油果每天的销售量可达三五百箱(一箱六七斤)。
由于2014年牛油果原产地墨西哥遭受虫灾,价格上涨,零售价格每斤高达40元左右。如今,价格已经回落,每斤37元,一个中等个头的牛油果,差不多要十五六元。
牛油果也称鳄梨,目前济南市面上的牛油果大多数是从墨西哥、秘鲁等国家进口。一年四季都有,不过大量上市时间还是在12月左右。济南市果品流通行业协会副会长崔元蛟介绍,牛油果的营养价值极高,含多种维生素,丰富的脂肪,钠、镁、钙等含量也较高。虽然牛油果中含有大量脂肪,但是大部分为不饱和脂肪,加上纤维量比较丰富,一天一个牛油果,反而有利于降低胆固醇水平。
颜色均匀的牛油果
才是好果
如何挑选到品质较好的牛油果呢?济南水果宅购苏先生介绍,在选购牛油果时,首先要看果皮的颜色。不管是青绿色,还是偏黑色,果皮颜色都应发亮。最重要的一点,果皮颜色应当均匀,如果是青色果皮中有黑斑,或者青黑两色相间,这样的牛油果不要挑选。
除了果皮颜色,还可以用手按压果实来判断牛油果的成熟度。购买时,如果按起来太软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了。软硬适中,稍微可以感觉按得动,是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色。牛油果尖尖的头部也需要特别注意。头部的果肉,与果身相比较为坚硬。如果果身坚硬,头部发软,则里面的果肉纤维可能已经变黑。
牛油果有不少
高大上的吃法
最直接简单的吃法就是生吃。用小刀沿着外壳割一圈,轻轻一掰,然后用小勺舀着吃。虽然工夫是省了,不过口感也没有那么美味。
如果要追求美味,则可以把牛油果、香蕉或者牛奶混合在一起,放在搅拌机里搅拌,做成牛油果奶昔,这是宝宝们的最爱。六七个月大的婴儿,稍点一些在婴儿嘴唇上即可。当然,也可以把牛油果切块,与其他水果混合,加上沙拉酱,拌成水果沙拉。喜欢少油简单西餐的朋友,还可以尝试一下牛油果三明治。把果肉放在碗里,用勺子压碎,搅拌成泥,抹在面包片上,也是不错的选择。
要说牛油果最美味的吃法,还要数和生鱼片一起卷成寿司。把果肉削成薄片,包裹在寿司米饭的外层。或者切成长条,与鱼片一起包裹在紫菜包里。生鱼片本身的鲜味,加上牛油果画龙点睛的奶香和嫩滑,如果再配上芥末或沙拉酱,绝对会是还想“再来一个”的人间美味。
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