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一杯咖啡　"研磨"两个人的梦想
2015年03月26日　　来源：齐鲁晚报
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　　袁慧和凤彬一起品尝咖啡。
　　凤彬制作的咖啡拉花。
　　凤彬小心翼翼地整理着咖啡粉。
　　特意准备了杂志、书籍供顾客翻阅。
　　“用心了,咖啡才会更有味道。”凤彬常说。
　　每一杯放多少咖啡豆,都是经过精心称量。
　　 　　文/片　本报记者　邓兴宇

　　从繁冗的生活中短暂抽离,于暖暖的午后,点一杯咖啡,躲在静谧的“时光”深处“研磨”岁月。可以神思恍惚的放空,可以无意识地翻翻书,可以闭上眼睛沉醉在慵懒的旋律里,可以透过落地窗看外面行人匆匆……
　　在菏泽城最喧闹繁华的深处,还有这么一隅好去处。没错,这儿便是“研磨时光”咖啡馆了。走进咖啡馆,恬静、淡雅的旋律萦绕耳畔,咖啡的香味在空气中回旋,一棵棵绿色的小植物让人感受到生机勃勃。点上一杯咖啡,与女主人与咖啡师聊起天来。
　　店里帅气的咖啡师名叫凤彬,今年26岁,一颗颗咖啡豆在经过精心筛选、焙烤后来到他的手中,现磨、填压、萃取、融合、拉花,一杯带有天鹅图案的精美咖啡制作完成。“4年前,那时的自己刚毕业正忙碌着找工作,一个下着小雨的夜晚,路过‘研磨时光’咖啡店,看着里面的‘老外’正悠闲地喝着咖啡,就想着在这里工作是多么幸福的一件事,从此当一名咖啡师的梦想就悄悄在心里发了芽。”凤彬告诉记者。
　　从此,为了成为一名优秀的咖啡师,凤彬在咖啡馆打工,从最基本的工作干起,洗刷、现磨、拉花、品尝、创新,每一个步骤他都翻来覆去地研究。终于,在2013年参加全国咖啡师大赛中凤彬获得安徽赛区第二名的优秀成绩。凤彬告诉记者,根本无法记住自己到底喝过多少咖啡。由于长时间在咖啡机前工作,咖啡师需要不停地品尝他们所制作的咖啡,在每天清晨做准备工作时如此,每有一批新豆到货时更是如此。咖啡师需要通过不断的品尝来保证咖啡口味和品质始终如一。“咖啡很像人生,在实现的梦想路上,经历苦难,苦后回甘。”凤彬谈起对咖啡的认识这样说。
　　“研磨时光”咖啡馆的女主人名叫袁慧,像每一个浪漫的女孩一样,从小梦想着开一间小小的咖啡馆,坐在撒满阳光的咖啡馆品着咖啡,听着自己喜欢的音乐,找寻属于自己内心的那份宁静。“辛苦一点不要紧,有了属于小小咖啡馆,才是我最大的梦想。”袁慧说。
　　甜若爱情,浓似亲情,苦若生命,深如灵魂。懂得品赏咖啡的人必定热爱生活,知道珍惜眼前的幸福,因为人生正如一杯咖啡,历尽沧桑、苦尽甘来,才能品出其中真味……

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