春季易过敏果蔬吃起来 - 齐鲁晚报数字报刊

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春季易过敏果蔬吃起来

2015年04月02日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　春季调配膳食应顺应气候的变化,满足机体尤其是皮肤的需要,膳食调配原则是平衡膳食,多样化食物；多食用时鲜蔬菜,每天约400克。如青菜、菠菜、芹菜、苋菜、太古菜、春笋、青椒、胡萝卜、西兰花等。适量选用高蛋白易消化的食物,如奶类每天1瓶,蛋、鱼、豆类每天约50克。
　　其中特别建议春天多选用红黄色的蔬菜水果,这是因为他们富含维生素A、维生素C,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,可以抵抗春天常见的多种致病因素的侵袭。可以选用的食物有青椒、胡萝卜、红米苋、西兰花、红薯、番茄、柑橘等。番茄富含番茄红素,具有较强的抗氧化作用,有助于减少皮肤皱纹,使皮肤细嫩光滑,常吃西红柿还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。猕猴桃富含维生素C,可干扰黑色素生成,并有助于消除皮肤上的雀斑。
　　每天主食不能少于200克,尤其是建议一周有1-2次的用粗杂粮当主食,因为这些谷物如燕麦、玉米、糙米、荞麦等富含人体所需的矿物质、膳食纤维、维生素E、B族等,有益于机体以及皮肤的健康美丽。
　　除了一日三餐,零食建议选用豆类、奶类、坚果类或时鲜水果,如坚果类中的杏仁、核桃等,但是每天的量不要超过25克,约8粒杏仁。因为太多会增加脂肪的摄入。建议喝豆浆或吃豆类小吃,是因为大豆和坚果类一样,均富含维生素E和不饱和脂肪酸,不仅能抗氧自由基对皮肤的损伤、有助于保持皮肤弹性、延缓皮肤衰老,还能防止色素沉着。
　　海带含有丰富的矿物质,常吃能够调节血液中的酸碱度,防止皮肤过多分泌油脂。肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。
　　针对皮肤干燥,建议食用可以补充津液的食物,如梨、山楂、蜂蜜等。蜂蜜含有易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,常吃可以使肠道通畅,使皮肤红润细嫩、有光泽。

　　美容药膳
　　饮食美容,是护肤美容的根本。医家认为,西红柿可生津止渴、健胃消食,常吃可抗衰老；大枣能益气健脾、养血生津,常食可疗面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦等症；胡萝卜可清热解毒、补中安胎,常食可治皮肤干燥、黑头粉刺等；芝麻可补肝益肾、养血润燥、乌发,常食可令皮肤白嫩、润泽。除此之外,还可制作食用面容药膳。
　　1.红枣菊花粥:红枣50克、大米90克、菊花15克,加水适量,煮熟至粥食用。
　　2.银耳鸽蛋汤:银耳15克水发,炖至粘稠,打入鸽蛋2个,加冰糖调匀,文火炖熟食用。
　　3.莲子芡实羹:莲子30克、芡实30克、薏米50克、桂圆肉8克、蜂蜜适量,加清水煮1小时后食用。此外,海米炒油菜、黄瓜皮拌肉丝也可养肤美容。

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