今年的海怪又多又便宜 - 齐鲁晚报数字报刊

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今年的海怪又多又便宜

蟹黄最有营养,注意不要吃生的、死的、醉的和隔夜的

2015年04月09日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报4月8日讯(记者　李静　实习生　张宁)　天暖了,出海的渔船多了,海鲜市场上供市民选择的海鲜种类也丰富起来。尤其是今年的海怪,相较去年,量大价低,让不少市民大饱口福。
　　“海怪便宜啦,20元一斤。”8日,在红利市场,商贩曲老板正在售卖海鲜。“今年的海怪特别便宜,去年这时候怎么也卖30多块钱一斤。”曲老板告诉记者,她自己家养的船,每天出海后捞回来的海鲜都到这个市场上卖,今年捕捞上岸的海怪量比往年多了不少,价格比去年便宜些。
　　“去年一船捞不了多少,多的时候也就一二百斤,今年多的时候能捞五六百斤,不过每天捕捞量都不一样。”曲老板说,海怪寄居在沙滩和海边的岩石缝里,大风天的时候海浪卷动沙土,捕捞量会多些。
　　采访中记者了解到,其实“海怪”是烟台人的叫法,学名是寄居蟹。之所以叫海怪,是因为头胸部长着螯足披着甲,身上背着个螺壳,模样很怪,既像虾,又像蟹。海怪又叫“白住房”“干住屋”,因为它常常吃掉贝类等软体动物,把人家的壳占为己有,或者捡空的贝壳居住。
　　“其实海怪最有营养的部位不是两个大钳子,而是蟹黄。”打了20多年鱼的老初说,很多人把蟹黄当成内脏扔掉了,其实这才是最有营养的。“蟹黄不难分辨,发黄,内脏一般是黑色或红色的。”
　　老初说,吃海怪得注意,不吃死蟹、隔夜蟹,不吃生蟹、醉蟹,“因为死掉的或隔夜的不新鲜,有人吃了会恶心呕吐拉肚子。”
　　采访中商贩告诉记者,海怪最好现蒸现吃,保存活蟹的话可把它的脚捆起来,放在冰箱冷藏柜,温度保持在5-10℃,盖上湿毛巾保存。

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