后生玩面,“雕”出百斤大馒头 - 齐鲁晚报数字报刊

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后生玩面,“雕”出百斤大馒头

王哥庄馒头大赛百余品种斗花样,“面二代”心灵手巧唱主角

2015年05月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　百斤“三羊开泰”大馒头现身馒头大赛。　本报记者　张晓鹏　摄

　　　　本报5月12日讯(记者　陈之焕　通讯员　姜腾飞)　三“羊”开泰、六朵金花、地球仪……大馒头可以变出百余花样,12日,第十二届崂山茶文化节暨第七届崂山王哥庄花样馒头大赛开幕,数十家馒头店参加,一位85后面塑师创意做出的百斤重馒头引人瞩目。
　　12日上午,在崂山区王哥庄街道,一场别开生面的馒头大赛展开,选手们将提前做好的面塑摆出,包括蛇、刺猬、鱼、老虎等传统的动物造型,也包括地球仪、三“羊”开泰等新式造型,各色造型让人目不暇接。这其中,重达百斤的三“羊”开泰造型引起不少人的注意。
　　三“羊”开泰的主创者——26岁的小伙何安强是崂山王哥庄人,四年前,辞去在潍坊从事的教师工作,回到家乡学做大馒头,短短四年,将自家开的馒头店经营得红红火火。三“羊”开泰造型面塑是由何安强创意,6名面点师花费3天时间制作的。“通过开网店,自己学习面塑,大馒头受到了年轻人的欢迎,很多外地的年轻人也了解到了王哥庄大馒头的好处,纷纷前来预订。”何安强说,现在在王哥庄,像他一样把馒头生意做得很好的年轻一代不在少数。
　　“目前,不少年轻人回乡从事做馒头这一传统行业,大馒头也有了新的发展,网店、特色面点等创意不断。”王哥庄街道工作人员介绍,80后面塑师已经在街道挑起了大梁。近年来,王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样基础上,融入地方元素,不断创新馒头的花样造型,开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的系列产品,曾获得过第五届中国民间工艺品博览会金奖。
　　据了解,王哥庄大馒头加工户目前已达300余家,去年销售量达到15680吨,销售额9408万元,花样馒头品种已经达到600多种,持有初、中级面点师职业资格证书的从业人员785人,直接就业的农村劳动力达4000余人。
茶文化节持续到10月
　　除了馒头大赛,本届崂山茶文化节还安排了十项丰富多彩的后续活动,从5月12日开始,一直延续到10月。这10项活动分别是:登山健身、赏崂山春光；品特色农(渔)家宴；休闲观光采摘；“品味农家”樱桃会；文武港妈祖庙会；王哥庄街道第三届饺子大赛；探访古村落；王哥庄茶艺培训夏令营；品味黄山海蜇；“丰收喜悦”二月二。
　　市民可乘座公交109路、106路、110路、312路、371路、383路、926路到王哥庄站下车,转乘区内公交615路、616路、618路、620路到达各活动地点。
　　自驾车的市民从市内出发,经滨海大道、仰口隧道至王哥庄街道到各活动地点。也可从市内出发,经李村、夏庄、惜福镇至王哥庄街道到各活动地点。

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