炒茶师秀技能 - 齐鲁晚报数字报刊

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炒茶师秀技能

2015年05月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　5月19日,在巨峰镇薄家口鲜叶交易市场,17家龙头企业参加了炒茶大赛。
　　手工炒茶是个细活,最难的就是铁锅上的炒制过程,铁锅加温后,达到了260度以上的高温。炒茶师要在铁锅上撩起鲜叶,不断揉捻、翻炒几十分钟,这样的动作要反复数百次。虽然人工炒制茶的成本是机械炒茶的七、八倍,但纯手工炒制的茶口味纯正,香气浓郁,更有茶滋味。
　　最后经过炒茶专家的现场打分后,本次比赛评选出特等奖1名,一等奖3名,二等奖5名。薄家口鲜叶市场内近千人共同见证了这次炒茶大赛。
本报记者　李清
通讯员　王召连　摄影报道

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