吃相
芹菜治八种病?逗你呢!
2015年06月02日 来源：
齐鲁晚报
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公共营养师 胡陵
最近,朋友圈里流传一个帖子《惊呆了!芹菜居然能治这么多病》,原文主要的内容在这里引用一点:“也许你想象不到,平时毫不起眼的芹菜,居然有如下8个功效——清热、降压、助眠、减肥、止血、避孕、抗癌、美容。看完后,我也惊呆了,这芹菜被说得忒神奇了,怎么看都让人觉着吃了芹菜,身体倍儿健康,烦恼全无,简直仙丹啊!
看看关于芹菜能够美容是如何说的:芹菜含铁高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,富含抗坏血酸,抗衰美容云云。
芹菜的铁含量是0.8mg/100g,在蔬菜里,即使不是老末,也排在尾巴位置,并且蔬菜里铁的吸收率极低,在3%左右,就算能吃200g(一般人未必能吃到这个量)芹菜也只能为身体提供0.048mg的铁,推荐缺铁性患者吃芹菜补铁有点坑爹!
再看“富含抗坏血酸”,这个抗坏血酸也即维生素C,芹菜含多少呢?12mg/100g,芹菜茎的含量仅有8mg/100g,这个含量离着富含可是差着十万八千里呢!
不过,说芹菜可以降压、抗癌还是有点影的,但绝非文中所说的站不住脚的理论根据。芹菜之所以可以降压、抗癌,来自芹菜中的“芹菜素”。
临床营养专家王兴国对芹菜素诠释,芹菜素是天然存在的一种黄酮类化合物,有‘植物雌激素’之称,这种化合物广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中,其中芹菜含量最高。芹菜素的化学名称为4,5,7-三羟基黄酮,分子式为C15H10O6。芹菜素具有降血压和舒张血管的作用。芹菜素具有抗肿瘤作用。它能抑制肿瘤细胞生长,诱导肿瘤细胞凋亡；抑制肿瘤血管形成、侵袭和转移。
说罢芹菜,我想起去年刮起的秋葵旋风,一时间“植物伟哥”,“糖尿病克星”,秋葵俨然成了普度众生的明星菜,菜农也纷纷种植秋葵,也是好事,秋葵由于产量大增而价格一路走低,百姓们着实过了一把秋葵瘾!
咱们还是跟着植物学博士史军先生了解一下秋葵吧:“至于秋葵的那些抗疲劳、增强免疫力之类的保健作用,我们姑且听之。关于秋葵更神奇的说法是‘植物伟哥’。遗憾的是,到目前为止,还没有发现秋葵中有什么特殊物质,可以作用于人类的激素系统,让男士们大展雄风大概也只是个以形补形的美好愿望罢了。不过秋葵种子中所含的咖啡碱高达1%,基本上与一些咖啡豆的含量相当,所以具有一定的兴奋作用。从这个角度讲倒是对男士们的表现有所帮助吧。不过这种含量要到秋葵完全成熟的时候再吃种子才行,而我们吃的嫩秋葵果是没有兴奋作用的”。
自然界每一种可以食用的物质都有它自己的生物学特性,都有它自己独特的营养价值,一种食物也不可能非常完美地具备各类营养成分,食物多样,才能满足身体所需,过分宣扬一种食物的功效,大家看后就一笑了之吧!
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