一心一意打造翠微有机高山茶
本报专访沂源翠微茶业有限公司负责人高建华
2015年06月10日 来源：
齐鲁晚报
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翠微茶业负责人高建华。
好山好水好环境是翠微高山茶品质的保证。
“翠叶黄芽,圣佛山上明前绿；微香清韵,沂河岸边午后闲。”高建华,沂源翠微茶业有限公司法人,2002年进入茶业,先后在日照和沂源种植茶叶,经过多年发展,沂源翠微有机高山茶已小有名气。“以后要把翠微有机茶园打造成高端茶园,让茶叶的品质更高,并争取国际认证,让翠微茶走向世界。”对于企业以后的发展,高建华充满信心。
选址圣佛山 只为生产好茶叶
高建华说,种植高品质茶业,最重要的是气候和环境,当初他和合伙人多方寻找,只是要为翠微茶找一处最合适的家园。
为此,高建华和他的合伙人,用了整整5年的时间,几乎把沂源县大大小小的山水走遍。终于找到了沂源圣佛山这片山林。圣佛山森林覆盖率达90%以上。四季温润,风清气爽,光照充足,是山东省光照时间最长、山东内陆夏季平均气温最低的区域。
“沂源是山东屋脊,水和空气都非常适合茶叶的生长,翠微有机高山茶是同纬度地区海拔最高的茶园,也是同样海拔纬度最高的茶园。”高建华告诉记者。他认为,选择在圣佛山种植茶叶,这是自然与和谐的机缘,是人文与地理的机缘,更是爱茶人和茶最好的机缘。
“做茶叶就是做品质”
“茶叶是特殊的商品,是饮料也是文化,我们最关心茶叶品质,所以千方百计提高质量,并且让更多人喝到高品质茶。”高建华告诉记者。
在南方种茶,不足为奇,北方人种茶,仿佛是一个神奇的故事。高建华结合沂源四季分明,昼夜温差大,有机质含量高的特点,判定发展高端有机茶前景好。于是他带领一帮人充分利用当地的土质肥沃,空气、水、土壤纯净无污染的独特地理优势,打造发展有机高山茶。高建华和合伙人投资600余万元,建起了600亩有机茶园,建起了炒茶厂。
大山里栽茶让城里人喝茶,这不是对南方茶的叫板,而是高建华瞄准以有机化生产管理标准,探索生产、购销、茶文化宣传、茶艺推广为中心的理念,把我国悠久的茶叶文化传承下去。翠微有机高山茶高调闯市场,一亮相,就赢了个满头彩,最高售价达到了每斤两万余元。
“是沂源的山、水,造就了有机翠微高山茶的优秀品质,今后翠微茶将成为沂源走向全国乃至世界的一张亮丽的名片。”圣佛山翠微高山茶负责人高建华说。
翠微有机茶的种植还带动当地的经济发展,带动当地村民致富。
高建华简介
国家高级评茶师。1989年7月,供职于沂源广播电视局；1997年12月,创建山东众志广告公司、山东中谷科技公司,是山东省第一家经国家信息产业部核准的网站建设软件企业；2002年,创建日照圣谷山茶场有限公司,“圣谷山”先后成为山东省著名商标、山东名牌。是第十一届全运会指定用茶和第十届中国艺术节专供茶叶；圣谷山茶场创制了山东首款红茶及花茶。山东首家获得方圆认证集团颁发的茶叶有机证书,首家使用二维码食品安全追溯系统。江北唯一一家获得美国雨林联盟认证的茶叶。
翠微有机高山茶: 茶汤明亮、滋味醇厚
翠微有机茶园孕育的鲜叶芽头肥嫩、叶片肥厚、内含前提物非常丰富,所产的翠微茶具有香气高、茶汤明亮、滋味醇厚、耐冲泡的高品质特点。
翠微有机绿茶独特的品质特点:外形曲型似云卷,色泽翠绿；汤色明绿；高香持久；滋味鲜爽,回甘强；叶底芽头肥嫩饱满,芽叶呈朵绽放；特有“色翠、香高、味甘、形美”四绝。
翠微有机红茶独特的品质特点:外形条长似眉,金毫显露；色泽乌润；汤色红亮；香气甜香持久,带着一点槐花香；滋味甜醇；叶底呈金铜色。
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