吃粽子也要讲健康 - 齐鲁晚报数字报刊

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吃粽子也要讲健康

2015年06月19日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报6月18日讯(记者　石剑芳　通讯员　隋红玉)　粽子有南北之分,北方的以甜为主,有红枣粽、赤豆粽、蜜饯粽、豆沙粽、瓜仁粽、八宝粽等；南方以咸为主,有猪肉粽、火腿粽、蛋黄粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山东粽,南方的要多一些,包括广东粽、闽南粽、宁波粽、嘉兴粽、苏州粽、四川粽、海南粽和台湾粽。形状有三角形、四角形、长方形、方锥形。　
　　粽子传承了我国的饮食文化,给我们带来饮食愉悦的同时,我们需要了解一下粽子的营养含量特点。粽子的主要成分是糯米,每100克糯米含348千卡能量,一碗2两米饭的能量约为120千卡,一个2两馒头能量为220千卡。一个粽子用1两糯米做成,则含能量174千卡；如果是肉粽,能量还会更高。豆沙粽一般含有糖,豆沙可能用动物油炒过,能量也很高。
　　从上面的数字可以看出,一个粽子相当于一碗米饭,如果算上里面的肉、油等,一个粽子的能量,要比一碗米饭的能量高很多。因此,专家建议吃粽子时:1.要注意粽子的个头分量,要适当减少主食的摄入。肉粽一次不宜多吃。2.佐以凉拌菜,再来一碗清淡的汤,如冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等,以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄取。3.老人、孩子以及胃肠功能较差的人,不宜多吃。4.糯米比馒头及其他种类大米在吃后导致血糖升高的速度要快。血糖不稳定或患有糖尿病的人,要加以注意。5.血脂偏高、高血压或冠心病,就不宜吃肉粽,这些粽子含有较多的动物脂肪。

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