健康普洱齐鲁飘香
三伏天勤检查 小心藏茶霉变
2015年07月21日 来源：
齐鲁晚报
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山东各地入伏之后,天天都是桑拿天,小伙伴儿们吱吱冒油,直呼出门就要变成烤五花肉。这时候,不少喜欢喝茶的朋友除了喝咱们山东传统的日照绿茶和崂山绿茶外,还会把普洱生茶摆上茶桌。绿茶夏日生津解渴的功能自不用多提,普洱生茶生性寒凉,也是不错的夏日消暑茶。
茶叶虽然好喝,但是桑拿天闷热潮湿,普洱茶很容易受潮发霉,那么应该怎样存放呢?今天就为您提供以下几个方法。
一、避高温
三伏天里的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。
二、避光线
三伏天里的光线要比其他季节强。普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以要用紫砂或汝窑罐来贮藏茶叶。
三、避异味
三伏天里,家中物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
四、避氧气
普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,失去普洱茶的清香。
五、避湿气
三伏天是山东一年中降水最多的时期。这个时候各地多雨天,雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气返潮。返潮后的普洱茶含水量增加,当含水量超过8%时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。
虽然一定的湿度和温度是普洱茶后发酵的必要条件,但是各位家有藏茶的朋友一定记得要定期检查茶叶,如果发现茶品上有霉斑切不可草率饮用。如果茶品表面出霉,可以用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风的地方自然干燥,切不可放在太阳下曝晒。如果发霉情况比较严重,那就只能将其处理掉了。
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