山亭食药监局检查养老机构食品安全

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山亭食药监局检查养老机构食品安全

2015年07月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报枣庄7月26日讯(记者　王开元)　近日,为保障老年人身体健康,山亭区食药监局对辖区的养老机构食堂进行全方位的监督检查。
　　据了解,检查组对全区10个镇(街)的养老机构食堂逐一进行监督检查。检查重点为9个方面:督促各养老机构建立健全食堂食品安全管理制度,完善管理组织,明确各岗位、环节从业人员的食品责任；是否严格落实食堂从业人员持健康证、培训上岗制度,是否按要求设置粗加工间(场所)、餐具洗消间、食品原料仓库等,添置必备食品搁架、不锈钢操作台和容器；是否做到加强食品及原料管理,建立健全采购索票索证查验制度；是否能保证食品贮存符合要求,食品加工做到生熟分开、烧熟煮透；以及是否设置消毒设施,配备消毒柜、消毒剂、保洁柜,做好公用餐具的清洗消毒和保洁；同时,严禁使用亚硝酸盐及非食用物质,落实食堂加工场所“三防”措施；使用符合要求的定型包装食用植物油,严禁使用散装油品；做好食品留样工作。

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