我省两批次“雪糕”大肠菌群超标

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我省两批次“雪糕”大肠菌群超标

2015年07月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报济南7月28日讯(记者　李钢)　夏天爱吃雪糕的小伙伴们注意了,有两批次雪糕大肠菌群超标。28日,省食药监局通报食品安全监督抽检信息,此次共抽检粮食制品、肉制品、蛋制品、冷冻饮品、乳制品、特殊膳食食品1850批次,其中不合格产品25批次,两款冷冻饮品因大肠菌群超标被通报。该菌群超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。　
　　通报显示,2015年5月-7月,山东省食品药品监督管理局抽检粮食制品、肉制品、蛋制品、冷冻饮品、乳制品、特殊膳食食品共1850批次,其中不合格产品25批次。
　　在不合格产品中,粮食制品有14个批次,例如标称阳谷县神龙面粉有限公司生产的小麦粉(20雪花粉)、小麦粉中食品添加剂二氧化钛超标；标称济宁市阳春面业有限公司生产的火锅菠菜面(热风干燥面)中铝的残留量超标等。
　　粮食制品主要的问题有微生物指标不合格和食品添加剂检验项目不合格。其中微生物指标不合格主要涉及菌落总数、大肠菌群、霉菌、霉菌和酵母计数。菌落总数和大肠菌群是食品卫生状况的指示菌,如果这两项指标超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求。霉菌和酵母菌在某些情况下,可以使食品表面失去色、香、味,造成腐败变质。食用霉菌超标的食物,会刺激人体消化道、胃部等,严重的还可能损伤肝脏,造成食物中毒。
　　食品添加剂检验项目不合格主要涉及合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、二氧化钛)、甜蜜素、铝的残留量。合成着色剂具有一定毒性,过量使用会对人体造成不同程度的危害。小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中铝的残留量超标,残留铝进入人体可扰乱正常代谢作用,在体内积蓄会增加肾的负担,对肾脏造成伤害。
　　此外,标称淄博广润食品有限公司生产的日本蜜豆雪糕；济南顺昌食品有限公司生产的原味奶冰棍均为微生物指标大肠菌群超标。
　　据介绍,大肠菌群是食品卫生状况的指示菌,反映了食品被人或动物肠道菌污染的可能性,大肠菌群超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,如大肠菌群严重超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。

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