馒头、花卷铝残留量有点多 - 齐鲁晚报数字报刊

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全省餐饮服务环节常规抽检,济宁16批次食品不合格

馒头、花卷铝残留量有点多

2015年08月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报济宁8月20日讯(记者　李倩　康宇)　在山东省餐饮服务环节常规监督抽检中,济宁第一期常规监督抽检共抽取样品133批次,16批次餐饮食品检验不合格,其中涉及豆制品含防腐剂、餐饮具大肠菌群不合格,馒头、花卷等面食铝残留量不合格等情况。
　　“此次的餐饮服务环节监督抽检工作对蔬菜、集中消毒餐具、豆制品、熟猪肉、熟羊肉、自制熟肉制品、馒头、花卷等类别进行进行监督抽样检验。”济宁市食药监局相关负责人表示,从抽检不合格的食品信息来看,大肠菌群不合格项目主要集中在豆制品以及餐厅自己清洗消毒的盘子、筷子、勺子上,铝项目超标主要集中在馒头、花卷类面食,以及部分蔬菜存在农药残留。
　　这名负责人介绍,大肠菌群主要集中在餐厅自己清洗消毒的盘子、筷子、勺子等的不合格项目大肠菌群,是评价食品卫生质量的重要指标。如果食用大肠菌群严重超标的食品,可能会引起肠道传染病或食物中毒；长期食用铝含量过高的食品,会干扰人的思维、意识与记忆功能,表现为记忆减退,智力下降,重者可能痴呆。亚硝酸盐则主要存在于熟肉类品中,其含量通常不致于对人体有害,但亚硝酸盐过量摄入会导致亚硝酸盐中毒,能使红细胞失去携带氧气能力,使人出现缺氧症状。
　　此次检查范围突出学校食堂,小型餐馆、快餐店、小吃店、企业食堂等餐饮单位区域,加大监督抽检力度,提高问题产品发现率,及时掌控高危区域的食品安全风险,增强监管针对性。
　　济宁市食药监局相关负责人表示,目前,针对抽检中发现的问题,已及时进行核查处置,采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险,并对相关企业立案查处,涉嫌犯罪的移送公安机关。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品,可拨打12331投诉举报。
不合格食品名单
序号样品名称被抽样单位名称不合格项目
1 西兰花曲阜市机关招待所氧乐果
2 小白菜曲阜市第一中学南食堂(一楼) 克百威
3 集中消毒餐具曲阜市金凤阁水饺馆大肠菌群
4 豆腐皮泗水县新华大酒店大肠菌群
5 豆腐泗水县共享酒店管理有限公司大肠菌群
6 熟猪肉泗水县共享酒店管理有限公司亚硝酸盐
7 熟羊肉山东万紫园旅游开发有限公司亚硝酸盐
8 自制熟肉制品济宁兖州区亚龙和平湾大酒店亚硝酸盐
9 餐饮具汶上县康驿镇卅里铺满天星幼儿园大肠菌群
10 自制熟肉制品山东联民商业集团有限公司大酒店亚硝酸盐
11 馒头汶上县郭仓镇中学食堂铝的残留量
12 豆腐皮邹城市金陵水饺城有限公司铁山路分公司山梨酸
13 豆腐邹城市金陵水饺城有限公司铁山路分公司大肠菌群
14 内脂豆腐邹城市老满客凤凰山路粥店苯甲酸大肠菌群
15 猪肉梁山县杨营镇博文饭店沙丁胺醇
16 花卷梁山经济开发区初级中学食堂铝的残留量

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