金秋念想——寻味蟹都汇大闸蟹 　　真情好蟹“五星标准” 　　 　　那么什么样的蟹才能称得上是优质蟹？首先，外形标准是：“青背、白肚、金爪、黄毛”——清水大闸蟹。还要符合“肥、大、腥、鲜、甜”——“五星级”标准。即：“肥”，背厚，背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大，表示此蟹肉质饱满，膏、脂丰富；“大”，个体硕大，“雌三（两）雄四（两）”；“腥”，具特有的蟹腥味，蟹味浓郁；“鲜”，肌肉中游离氨基酸和鲜味氨基酸多；“甜”，蟹肉中富含甘氨酸、丙氨酸，口感清甜。蟹都汇聘请专业的选蟹师精心挑选，对每一只大闸蟹进行把关。从农户手中到专卖店，需要七个工序来把控，农户手中的产品大概只有４０％的合格率，然后再从这４０％产品中再挑选出２０％，也就是再淘汰２０％。工作人员均进行全程跟踪掌控确保品质。 　　市民王先生告诉笔者，几年来，他一直购买“蟹都汇”的大闸蟹，他认为，“蟹都汇”的大闸蟹才算得上真正的品牌。之前他也购买过其他品牌的大闸蟹，有的还说是“阳澄湖大闸蟹”，但是品质都没有“蟹都汇”的大闸蟹好。 　　“大闸蟹不仅味美，而且非常有档次，今年就想买上一些，作为送给客户的中秋礼物。”济宁一家商贸公司的孙经理说，往年中秋都是送客户月饼，一直想换个花样，但都找不到合适的，今年终于如愿。最重要的是，“蟹都汇”有蟹票，避免了携带活蟹的麻烦，客户想什么时候吃就什么时候吃。济宁“蟹都汇”大闸蟹专卖店的沈总介绍，蟹都汇蟹票有３８０元、６００元、１０００元、２０００元等４种面值不同的贵宾券，贵宾券设计精美，彰显活力和热情。送亲人、送朋友等都非常适合（蟹都汇礼券，全国近４００家门店通用）。 　　蟹都汇４周年店庆之际，携手济宁银行中秋献礼，持儒商卡消费尊享ＶＩＰ折扣！ 　　地址：济宁市科苑路全聚德南斜对过（科苑小学旁）请认准“蟹都汇大闸蟹”路东门头，尝鲜咨询：０５３７－３２８３５９８ 　　菊黄蟹肥的季节已经到来。吃蟹，就成为这个季节里最为隆重的一件事。作为规模最大，在全国拥有３００多家门店的大闸蟹连锁专卖店——蟹都汇，为了让济宁市民能吃上正宗蟹、明白蟹、放心蟹，这个时节，蟹都汇很忙。 　　据了解，蟹都汇在阳澄湖、太湖等江苏各大名湖产蟹区，都有自己的大闸蟹生态养殖基地，这在行业并不多见。然后，将精心养殖的蟹空运到全国各个“蟹都汇”专卖店进行销售，保证了每一只大闸蟹的上等品质。